القرنبيط المقلي هو من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون بفضل قوامه المقرمش وطعمه اللذيذ، لكن المشكلة التي تواجه العديد من الأشخاص هي امتصاص القرنبيط للكثير من الزيت أثناء القلي، مما يجعل الطبق ثقيلًا ودسمًا، ولحسن الحظ، يمكن تحضير القرنبيط المقلي بطريقة صحية دون أن يمتص الزيت، مما يجعله خيارًا أفضل لمن يرغب في تناول طعام مقرمش ولذيذ دون القلق بشأن الدهون الزائدة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة بسيطة لتحضير القرنبيط المقلي بطريقة تحافظ على قوامه المقرمش وتقلل من امتصاص الزيت.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
يمكنك الاستمتاع بقرنبيط مقلي لذيذ ومقرمش دون الحاجة لاستخدام كمية كبيرة من الزيت، باتباع هذه الطريقة:
تحضير القرنبيط
- اغسلي القرنبيط جيدًا، ثم قسميه إلى زهيرات صغيرة متساوية الحجم.
- ضعي الزهيرات في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق لتليينها قليلاً، ثم صفيها جيدًا واربتيها بمنشفة لتجفيفها تمامًا.
تحضير الخليط
- في وعاء، اخلطي 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو النشا مع 1/2 كوب من الدقيق العادي.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم البودرة والبهارات المفضلة (مثل الكمون أو الفلفل الأسود) لتعزيز النكهة.
- أضيفي قليلًا من الماء تدريجيًا لتحصلي على خليط كثيف يُغلف الزهيرات جيدًا.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، مع وضع قليل جدًا من الزيت أو رذاذ الزيت (يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت جوز الهند).
- ضعي الزهيرات المغلفة بالخليط في المقلاة الساخنة.
القلي الجاف
- قلبي الزهيرات بلطف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- هذا النوع من القلي يتيح للقرنبيط الحصول على قوام مقرمش دون امتصاص الزيت.
التقديم
- بعد أن يصبح القرنبيط مقرمشًا، ضعيه على مناشف ورقية لامتصاص أي زيت زائد.
- قدميه مع صلصة الزبادي أو الطماطم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.