ماء السلطة هو سائل يتم تحضيره عن طريق خلط مجموعة من الخضروات مع التوابل مثل الملح، الكمون، الكزبرة، والشطة، ثم يترك الخليط لفترة معينة قبل تناوله، يعتبر هذا المشروب شائعا في بعض المطاعم، لكنه قد لا يكون معروفا للكثيرين بتأثيراته الصحية العامة وفقا للدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، يحتوي ماء السلطة على بعض العناصر الغذائية المستخلصة من الخضروات، لكن هذه العناصر توجد بكميات أقل بكثير مقارنة بتناول الخضروات نفسها.
محتويات ماء السلطة المفيدة
يتميز ماء السلطة بوجود كميات صغيرة من الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتعزز الشعور بالشبع، كما يحتوي هذا السائل على نسبة ضئيلة من مضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، مما يدعم صحة الكبد، بالإضافة إلى ذلك، يمكن لماء السلطة أن يلعب دورا في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام، يمكن القول إن ماء السلطة يوفر بعض الفوائد الصحية، رغم أنه لا يعوض تناول الخضروات الطازجة. 
مخاطر تناول ماء السلطة
رغم أن ماء السلطة يحمل بعض الفوائد، إلا أن الدكتور القيعي يحذر من بعض المخاطر الصحية التي قد تنجم عن تناوله إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح، من أبرز هذه المخاطر عدم غسل الخضروات جيدا أو تخزينها بشكل غير مناسب، مما قد يؤدي إلى تلوث السائل ببكتيريا وجراثيم ضارة، هذا التلوث قد يتسبب في التسمم الغذائي، مما يشكل خطرا على الصحة لذلك، من الضروري التأكد من غسل الخضروات بشكل جيد والحفاظ على نظافتها وتخزينها بطريقة آمنة قبل تحضير ماء السلطة.
في النهاية، من المهم تناول ماء السلطة باعتدال واتباع نصائح السلامة الغذائية لضمان الاستفادة من فوائده دون تعريض الصحة لأي مخاطر.