نظرًا لأن الأسماك تعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين وتوصي بها الأطباء بشكل مستمر، لكونها خفيفة على المعدة وغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، فقد زاد الإقبال على تناولها ولتلبية هذا الطلب، تم تخصيص أماكن معينة كمزارع لتوفير مختلف أنواع الأسماك بشكل مستمر وعلى الرغم من ذلك، هناك بعض الفروق بين الأسماك الطبيعية والأسماك التي يتم تربيتها في المزارع سنقوم بتوضيح هذه الفروق بشكل مفصل حتى تتمكن من التمييز بينهما.
سمك البلطي البلدي
سمك البلطي البلدي يمتاز بعدد من الخصائص التي تمنحه طعماً مميزًا يختلف عن سمك المزارع:
- يعيش سمك البلطي البلدي في نهر النيل، حيث يتغذى على الطين، الرمل، الأعشاب، الحشائش، والمحار الموجود في النهر.
- يمتاز برائحة النيل، وذلك بسبب تغذيته على ما يوجد داخله.
- يتميز بطعم لذيذ وحلو.
- لونه فاتح ولامع.
- يتوفر بأحجام مختلفة في الأسواق، حيث نجد بعضها كبيراً وبعضها متوسطاً وآخر صغيراً حسب الظروف الطبيعية التي نشأ فيها.
- لون بطنه أبيض فاتح بينما يظهر ظهره بلون أزرق.
- يتوفر بعدة ألوان مثل الأخضر، الأبيض، والفضي.
- يوجد منه أنواع متعددة في الأسواق مثل الحجاري، الزيلي، والنيلي.
- جسمه صلب ولا يحتوي على أي انتفاخ في البطن.
سمك البلطي المزارع
هناك مجموعة من السمات التي تجعل من السهل التعرف على سمك البلطي المزارع:
- يتم تربيته في مزارع مخصصة وأحواض خاصة، حيث يتم التحكم في حجمه من خلال كمية الطعام التي يتلقاها.
- تتميز أسماك المزارع بتوحيد الحجم والشكل.
- يتغذى على أعلاف معينة بالإضافة إلى أحشاء بعض الأسماك.
- لونه غالباً ما يكون داكناً، وتكون منطقة أسفل الخياشيم ذات لون أحمر.
- عند الضغط على بطنه، يظهر انتفاخ واضح.
- يمتلك طعماً يختلف بشكل ملحوظ عن طعم السمك البلطي البلدي.