زيت الزيتون يُعد من أهم الزيوت الطبيعية التي تتميز بفوائد صحية كبيرة ويستخدم على نطاق واسع في الطهي والعناية بالبشرة، مع ذلك، ازداد الغش التجاري في هذا المنتج بسبب ارتفاع الطلب عليه، حيث يقوم بعض التجار بخلطه بزيوت أقل جودة لتقليل التكلفة، لذا، من المهم معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج صحي وآمن.
طرق التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش
1. الفحص البصري
زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الأخضر المائل للذهبي ودرجة نقائه العالية، أما الزيت المغشوش، فعادةً يكون لونه فاتح أو ضبابي نتيجة خلطه بزيوت أخرى.
2. اختبار الثلاجة
ضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، الزيت الأصلي يتماسك جزئيًا بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية المشبعة، بينما المغشوش يظل سائلاً أو يتجمد كليًا.
3. الطعم والرائحة
يتميز الزيت الأصلي بطعم مرّ قليلًا مع إحساس بالحُرقة في الحلق، ورائحته عطرية تشبه الأعشاب الطازجة. أما الزيت المغشوش، فطعمه خفيف ورائحته ضعيفة وغير مميزة.
4. اختبار الورق
ضع نقطة من الزيت على ورقة بيضاء. إذا كان الزيت أصليًا، ستظهر بقعة شفافة على الورقة، أما المغشوش، فيترك بقعة دهنية واضحة.
5. التحقق من العلامة التجارية
اشترِ زيت الزيتون من ماركات معروفة موثوقة تحمل شهادات جودة وعضوية، تحقق من تاريخ الإنتاج والانتهاء لضمان صلاحية المنتج.
معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش أمر ضروري للحفاظ على الصحة والاستفادة من فوائده، باتباع هذه الخطوات، يمكنك اختيار الزيت المناسب وضمان جودته.