تُعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من المكونات التي تضفي نكهة رائعة ورائحة مميزة على الأطباق المختلفة، لكن مع تغير الفصول، قد يصبح من الصعب الحصول على هذه الأعشاب الطازجة بشكل مستمر، لحسن الحظ، هناك طرق فعّالة لتخزين البقدونس والشبت، مما يتيح لك الاستفادة منهما طوال العام، في هذا المقال، سنتعرف على بعض الطرق المثالية للحفاظ على الأعشاب الطازجة مثل التجفيف، التجميد، والفرم مع الزيت.
طريقة التجفيف البسيطة
تُعد عملية التجفيف واحدة من أكثر الطرق التقليدية لحفظ الأعشاب. لبدء عملية التجفيف:
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا لإزالة الأتربة.
- دعي الأعشاب تجف تمامًا على منشفة نظيفة.
- اربطي الأعشاب في حزم صغيرة باستخدام خيط رفيع.
- علّقي الحزم في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- بعد أسبوعين تقريبًا، ستكون الأعشاب قد جفت تمامًا، قومي بتفتيت الأوراق الجافة واحفظيها في عبوات محكمة الإغلاق.
طريقة التجميد للحفاظ على النكهة الأصلية
تجميد الأعشاب طريقة فعّالة للحفاظ على نكهتها الطازجة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا ثم جففيهما بورق المطبخ.
- قطّعي الأعشاب إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في أكياس التجميد أو علب محكمة الإغلاق.
- يمكنك أيضًا تجميد الأعشاب المفرومة في قوالب مكعبات الثلج مع الماء.
- استخدمي المكعبات مباشرة في الأطعمة عند الحاجة.
طريقة الفرم مع الزيت للحصول على نكهة دائمة
لتحضير خليط يدوم طويلاً:
- قطّعي البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة.
- امزجيهما مع كمية قليلة من زيت الزيتون حتى تحصلي على خليط ناعم.
- احفظي الخليط في علب محكمة الإغلاق لاستخدامه لاحقًا.
تخزين الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت يمكن أن يتم بسهولة باستخدام هذه الطرق البسيطة، مما يسمح لك بالاستمتاع بنكهتها طوال العام.