ابتكار وتجديد وصفات الأكل أصبح من أبرز اهتمامات عشاق المطبخ، حيث يسعى الكثيرون إلى تجربة طرق جديدة لتحضير الأطباق التقليدية بمذاق شهي ومميز، ومن بين الوصفات التي لا تفقد شعبيتها تأتي كفتة الحاتي، التي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الشهية، مما يجعلها من الأطباق المفضلة في المناسبات والعزائم، وفي هذا المقال، نقدم لكي طريقة تحضير كفتة الحاتي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة تضمن لكي الحصول على الطعم المثالي الذي ينافس المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
- 1 كيلو لحم مفروم: يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن لنتيجة مثالية.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة: تضيف نكهة مميزة.
- ¼ كوب بقدونس مفروم: لإضفاء نكهة منعشة.
- فصان من الثوم المفروم: لتعزيز النكهة.
- ملعقة صغيرة ملح: لتوازن الطعم.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود: لإضافة لمسة من الحارة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة: لإثراء النكهة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة و½ ملعقة بابريكا: لتعزيز الطعم واللون.
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب: لمزيد من العمق.
- ملعقة زيت زيتون: لتحسين القوام.
- ½ كوب ماء بارد: لتماسك الخليط.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- إعداد خليط اللحم:
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم مع البصل، البقدونس، الثوم، البهارات، وزيت الزيتون.
- أضيفي الماء وقلبي حتى تمتزج المكونات تمامًا، ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تشكيل الكفتة:
- بعد أن يتماسك الخليط، شكلي اللحم على هيئة أصابع أو على أسياخ حسب الرغبة.
- تحضير التتبيلة:
- امزجي ملعقة من الطحينة مع عصير الليمون، القليل من زيت الزيتون، ملعقة خل، والقليل من الصلصة.
- الشواء:
- اشوي الكفتة على الفحم أو على الشواية، مع تقليبها لضمان نضج متساوي والحصول على نكهة مدخنة.
نصائح للحصول على أفضل كفتة
- اختيار اللحم: احرصي على استخدام لحم طازج يحتوي على نسبة دهون مناسبة.
- الشواء: الفحم يضيف نكهة مميزة تجعل الكفتة لا تقاوم.
- ترك الخليط في الثلاجة: هذا يساهم في توزيع النكهات بشكل أفضل.