مع اقتراب شهر رمضان المبارك وتزايد العزومات على الموائد، يعد تخزين الكرنب من المهام الأساسية التي تهم كل ربة منزل فالكرنب من الأطعمة المحببة في البيوت العربية، وهو جزء لا يتجزأ من المائدة الرمضانية، حيث يضاف إلى العديد من الأطباق الشهية لذا، من المهم أن تتعرفي على الطريقة المثلى لتخزينه، حتى يظل محتفظًا بجودته ونكهته طوال العام.
طريقة تخزين الكرنب
للحفاظ على جودة الكرنب وتخزينه بشكل صحيح، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. قومي أولًا بتقطيع الكرنب وفصل أوراقه عن العروق البارزة.
2. اغسلي الأوراق جيدًا، مع مراعاة تقطيعها إلى الحجم الذي تفضلين، ويفضل أن تكون القطع صغيرة.
3. ضعي الأوراق في الماء المغلي، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكمون، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة خمس دقائق.
4. بعد الغليان، قومي بتصفية الأوراق جيدًا من الماء.
5. رصي الأوراق فوق بعضها البعض ثم ضعيها في أكياس الفريزر الخاصة بالتخزين.
وعند الرغبة في استخدام الكرنب، يُفضل إخراج الكيس من الفريزر قبل ساعة من الطهي بعد ذوبان الثلج، يمكن البدء في إعداد الأطباق.
فوائد الكرنب الصحية
يُعتبر الكرنب من الخضروات المغذية التي توفر العديد من الفوائد الصحية، من أبرزها:
مكافحة الأورام السرطانية: يحتوي الكرنب على مركبات تساهم في الحد من نمو الخلايا السرطانية.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يساعد الكرنب في تحسين عملية الهضم بفضل محتواه العالي من الألياف.
دعم فقدان الوزن: يمكن للكرنب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي الصحي لفقدان الوزن.
حماية صحة العينين: يحتوي الكرنب على مضادات أكسدة تساهم في الحفاظ على صحة العين.
تقوية العظام: يعد الكرنب مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة العظام.
خفض ضغط الدم المرتفع: يساعد الكرنب في تقليل مستويات ضغط الدم المرتفع.
حماية القلب: يعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض.