يعد القرنبيط المقلي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، لكن غالبًا ما يواجه البعض مشكلة امتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله غير صحي ويسبب الإحساس بالثقل بعد تناوله، إذا كنتِ تعانين من هذه المشكلة، فلا داعي للقلق، لأن هناك طريقة بسيطة تجعل القرنبيط المقلي خفيفًا ولذيذًا دون أن يمتص الزيت، وفي هذا المقال، سأشاركك الطريقة المثالية للحصول على قرنبيط مقلي صحي ولذيذ.
السبب وراء امتصاص الزيت:
السبب الرئيسي في امتصاص القرنبيط للزيت هو القوام الاسفنجي للزهور الصغيرة التي يتكون منها، وعند القلي، يقوم القرنبيط بامتصاص الزيت بشكل كبير، مما يجعله دسمًا ويقلل من قيمته الغذائية.
الحل الفعّال لتقليل امتصاص الزيت:
لتحضير قرنبيط مقلي لا يمتص الزيت، يجب أولاً غسله جيدًا وتجفيفه تمامًا باستخدام مناديل ورقية، وبعد ذلك، قومي بتغطيس الزهور بمزيج من الدقيق والنشا، فهذا يساعد على تكوين طبقة خفيفة تمنع الزيت من الامتصاص، حيث يمكنك أيضًا إضافة القليل من البيكنج باودر لجعل الطبقة الخارجية أكثر هشاشة.
القلي الصحي:
للقلي، استخدمي زيت نباتي خفيف مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، واحرصي على أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة (حوالي 180 درجة مئوية)، عند القلي على حرارة مرتفعة، سيتحمر القرنبيط بسرعة ويصبح هشًا من الخارج دون امتصاص الكثير من الزيت، بعد القلي، ضعيه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بقرنبيط مقلي لذيذ ومقرمش دون القلق بشأن الزيت الزائد، جربي هذه الخطوات في المرة القادمة، وامنحي عائلتك وجبة صحية وممتعة!