لحمة الرأس من الأكلات الهامة الشهيرة بالشارع المصري فهي أكلة تعتبر من الأكلات الشعبية التي يتم عملها بطريقة مختلفة قليلا وذلك بسبب طعمها اللذيذ والدسم التي يهواها محبي الأكلات الشعبية وقد يظن البعض أن طريقة عملها صعبة لذلك لا يتم عملها كثيرا بالمنزل ولكن نعرف طريقة عمل لحمة الرأس في المنزل بمكونات وطريقة بسيطة وسهلة
مقادير وصفة لحمة الرأس
لحمة رأس مقطعة إلى قطع صغيرة
بصلة كبيرة مقطعة أرباع
2 ورق لورا
2 حبة حبهان
ملح وفلفل أسود
2 فص ثوم مفروم
ماء للسلق
عصير ليمون
كمون مطحون
طريقة سهلة لعمل لحمة الرأس في المنزل
اغسلي لحمة الرأس جيدا بالماء ويمكنك نقعها لفترة قصيرة في ماء وخل لإزالة أي روائح زفرة وفي إناء كبير ضعي اللحمة مع الماء البارد حتى يغطيها وقومي بغلي الماء وأزيلي الرغوة التي تظهر على السطح باستخدام ملعقة وأضيفي البصل ورق اللورا و الحبهان والملح ودعي اللحمة تطهى على نار متوسطة لمدة ساعة الى 2 ساعة أو حتى تصبح طرية وبعد أن تنضج اللحمة أضيفي الثوم و الفلفل الأسود وعصير الليمون ويمكنك إضافة الكمون المطحون لتحصلي على نكهة أعمق وبعدها يمكن تحميرها في السمن البلدي