زيت الزيتون هو أحد أهم الزيوت الطبيعية التي يتم استخدامها في المطبخ والعناية بالصحة والجمال ولكن مع انتشار بعض الأنواع المغشوشة في الأسواق، أصبح من الضروري معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
3 علامات تساعدك في التفريق بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش
1. اللون
يعتبر اللون من أول المؤشرات التي يمكن أن تساعدك في التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش. زيت الزيتون الأصلي يتمتع بلون ذهبي أخضر أو أصفر، ولكن هذا اللون يتفاوت حسب نوع الزيتون المستخدم. إذا كان الزيت في زجاجة لونه قريبًا من اللون الأصفر الشفاف أو بني، فقد يكون مغشوشًا، حيث قد يتم إضافة زيوت نباتية أخرى له.
2. الرائحة والطعم
زيت الزيتون الأصلي يتمتع برائحة طازجة وفواحة، حيث يمكن أن تشعر برائحته العشبية أو الزهرية حسب نوع الزيتون. كما أن طعمه يكون مميزًا ويشمل نكهة مرّة قليلاً مع لمسة من الحموضة. أما زيت الزيتون المغشوش، فإنه غالبًا ما يكون له رائحة ضعيفة أو معدومة وقد يكون طعمه خفيفًا أو دسمًا بشكل غير طبيعي بسبب إضافة زيوت أخرى.
3. التماسك والتخزين في البرودة
عند وضع زيت الزيتون الأصلي في الثلاجة، سيلاحظ أنك تجد بعض التكتلات أو التصلب بعد فترة قصيرة، وهذا لأن الزيت يحتوي على مواد دهنية طبيعية قد تتجمد عند درجات الحرارة المنخفضة. أما زيت الزيتون المغشوش، فعادة لا يتجمد أو يتكتل بنفس الطريقة، بل يبقى سائلًا حتى في درجات حرارة منخفضة.