تعتمد الكثير من ربات البيوت في تحضير الاطباق السريعه في وجبه الغداء والتي منها الباذنجان، ومع ذلك، غالبا ما يحضر بطرق تقليدية تحتوي على كميات كبيرة من الزيت مما يؤدي إلى زيادة في السعرات الحرارية والدهون الضارة، و بينما يتمتع الباذنجان بالكثير من الفوائد الصحية بفضل احتوائه على الألياف والفيتامينات، إلا أن قليه في الزيت قد يسبب أضرارا صحية، لذلك، يمكن للعديد من الأشخاص الاستمتاع بالباذنجان بشكل أكثر صحة باستخدام طرق بديلة، مما يسمح لهم بتجنب إضافة الدهون الزائدة والاستفادة من قيمته الغذائية. إليكم بعض الطرق الصحية التي تتيح لكم تحضير الباذنجان بأقل قدر من الدهون.
القلي في الأفران
افكار رائعه ايضا بعيدا عن الافكار العاديه، وهي انه يمكن تحضير الباذنجان في الفرن بطريقة صحية وسهلة، و يكمن السر في جعل الفرن في درجة 200 مئوية، ثم تقسيم الباذنجان إلى شرائح مرققة، ويتم رص شرائح الباذنجان على صانية موضوع عليها ورق زبدة وهذا يجلها غير معرضة للإلتصاق، و يتم وضع ملعقة من زيت الزيتون،والخطوات التالية، يتم خبز الشرائح لمدة 15-20 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ولذيذة، و يمكن إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود، البابريكا، أو الملح لإعطاء نكهة إضافية، مما يجعل هذه الطريقة خيارا مثاليا لتحضير الباذنجان دون إضافة الكثير من السعرات.
شوي شرائح الباذنجان الإختيار الافضل
من الطرق المثالية لتحضير الباذنجان هي الشواء، التي تتيح تجنب استخدام الزيت تماما.
- تبدأ الخطوات بتقسيم الباذنجان إلى شرائح رقيقة ورشي الملح فوقها لتصفيتها من الرطوبة الزائدة.
- و تترك بعد ذلك على الشواية الساخنة على نار متوسطة وتشوى حتى تتحمر من جميع الجهات.
- واذا صادف عدم توفر شواية، يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة مع رش قليل من الماء للطهي بدون دهون، و هذه الطريقة تحافظ على العناصر الغذائية في الباذنجان وتمنع تراكم الدهون الضارة.