زيت الزيتون من أكثر المنتجات التي يُحرص على استخدامها في المطبخ، لكونه من الزيوت الصحية والمفيدة، لكن مع تزايد حالات الغش والتلاعب، أصبح من الصعب التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، وفي هذا المقال، سأكشف لكِ عن طريقة بسيطة وفعالة يمكنكِ من خلالها التأكد من جودة زيت الزيتون ومعرفة ما إذا كان أصليًا أم مغشوشًا، باستخدام مكون واحد فقط!
لماذا يتم غش زيت الزيتون؟
زيت الزيتون الأصلي يعتبر من الزيوت باهظة الثمن، لذا يلجأ بعض التجار إلى خلطه بزيوت نباتية أخرى أقل تكلفة مثل زيت عباد الشمس أو زيت الصويا لزيادة الأرباح، هذه الخلطات لا تضفي نفس القيمة الغذائية أو الطعم، مما يجعل من المهم التحقق من أصالة الزيت قبل شرائه.
الطريقة البسيطة لاختبار الزيت:
كل ما تحتاجينه هو زجاجة من زيت الزيتون ووعاء صغير، قومي بتجميد الزيت في الفريزر لمدة ساعة على الأقل، إذا كان الزيت أصليًا، فسيظل سائلًا أو يتماسك بشكل بسيط، بينما إذا كان مغشوشًا، سيصبح صلبًا أو يتحول إلى قوام شبيه بالشمع بسبب وجود زيوت نباتية أخرى.
لماذا تعمل هذه الطريقة؟
السبب في هذا الاختبار هو أن زيت الزيتون يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، وهي لا تتجمد بسهولة مقارنةً بالزيوت النباتية الأخرى، لذا، إذا جمد الزيت بسرعة، فهذا مؤشر قوي على أنه مغشوش.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ التأكد من جودة زيت الزيتون وتجنب شراء الزيت المغشوش، جربي هذه الحيلة في المرة القادمة التي تذهبين فيها للتسوق، ولن يتنصب عليكِ مرة أخرى!