في ظل الارتفاع المستمر لأسعار الجبن في الأسواق، يبحث الكثيرون عن طرق اقتصادية لصنع الجبنة في المنزل دون التأثير على الطعم أو الجودة. ومن بين الخيارات التي أصبحت شائعة في الآونة الأخيرة هي “الجبنة الرومي الكدابة”، وهي نوع من الجبن يمكن تحضيره بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. تعد هذه الوصفة بديلاً اقتصاديًا للجبنة الرومي التقليدية، وتوفر طعمًا قريبًا لها بتكلفة منخفضة.
مميزات الجبنة الرومي الكدابة
تعتبر الجبنة الرومي الكدابة خيارًا مثاليًا للعائلات التي تبحث عن بدائل اقتصادية دون التنازل عن المذاق. رغم أنها أقل في القيمة الغذائية مقارنة بالجبنة الرومي الأصلية، إلا أنها تحتوي على بعض العناصر المفيدة مثل البروتينات والدهون التي تمنح الجسم الطاقة. كما أنها مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء، ويمكن إضافتها للعديد من الأطباق أو تناولها كوجبة خفيفة.
المقادير
- علبة زبادي
- لتر من اللبن
- ربع كوب من الخل
- حبتين من البطاطس المسلوقة والمهرسة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- كوب من الجبنة الرومي المبشورة
- لون طعام أصفر
- حبوب فلفل أسود صحيحة (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الجبنة: في البداية، نقوم بتسخين اللبن مع الخل في قدر على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان. عندما يبدأ اللبن في الانفصال عن الشرش، نقوم بتصفية الخليط باستخدام مصفاة للحصول على الجبنة الطازجة. سيكون لديك خليط من الجبن الطري الذي سيشكل الأساس لجبنة الرومي الكدابة.
- إضافة المكونات: انتقل إلى محضر الطعام وأضف الجبنة الناتجة من الخطوة السابقة. ثم أضف إليها البطاطس المسلوقة والمهرسة جيدًا، الزبدة، الفلفل الأسود، الملح، لون الطعام الأصفر (لإعطاء اللون التقليدي للجبنة الرومي)، والجبنة الرومي المبشورة.
- الخفق والتجانس: اخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام محضر الطعام حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس. سيمنحك ذلك قوامًا شبيهًا بالجبنة الرومي الأصلية.
- الطهي: بعد الحصول على الخليط المتجانس، انقله إلى قدر على نار هادئة وقلّبه باستمرار حتى يتماسك الخليط ويأخذ قوام العجين. تأكد من عدم تركه على النار لفترة طويلة حتى لا يتعرض للحرق.
- إضافة نكهة إضافية: يمكنك إضافة بعض حبوب الفلفل الأسود الصحيحة لإعطاء نكهة إضافية وملمس مميز للجبنة الرومي الكدابة.
- التبريد والتخزين: قم بنقل الخليط إلى وعاء نظيف مدهون بالزبدة (اختياري)، ولفه جيدًا باستخدام البلاستيك الرول. اترك الجبنة لتبرد تمامًا قبل نقلها إلى الثلاجة. بعد فترة قصيرة، ستكون جاهزة للاستخدام.