البطاطس المقلية هي واحدة من أشهر الأطعمة المفضلة حول العالم، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل. عادةً ما يتم قليها في الزيت، ولكن إذا كنت ترغب في قلي البطاطس بدون زيت، يمكنك اتباع بعض الطرق الصحية التي تحافظ على طعمها وقوامها.
معلومات عن البطاطس المقلية
- تحتوي البطاطس المقلية على الكربوهيدرات، الألياف، الفيتامين C، وبعض المعادن مثل البوتاسيوم، لكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية عند قليها في الزيت.
- البطاطس تختلف في الحجم والشكل، وأفضل الأنواع لقلي البطاطس هي الأنواع ذات النشا العالي مثل البطاطس من نوع “روسيت”.
كيفية قلي البطاطس بدون زيت
إذا كنت ترغب في قلي البطاطس بدون زيت، يمكنك استخدام عدة طرق صحية:
القلي في الفرن (البطاطس المخبوزة):
المكونات: بطاطس مقطعة إلى شرائح أو أصابع.
الطريقة:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اغسل البطاطس جيدًا وقشرها إذا رغبت.
- قطع البطاطس إلى شرائح أو أصابع.
- ضع البطاطس على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- رشي البطاطس بالقليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
- اخبزي البطاطس في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة للحصول على قوام مقرمش.
القلي باستخدام الهواء (القلاية الهوائية):
المكونات: بطاطس مقطعة إلى أصابع.
الطريقة:
- سخن القلاية الهوائية إلى 180 درجة مئوية.
- ضع البطاطس في سلة القلاية الهوائية.
- اختر إعدادات “قلي” أو “خبز” واتركها لمدة 20-25 دقيقة مع تقليب البطاطس نصف الوقت.
- ستصبح البطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة إلى الزيت.
القلي على المقلاة بالحرارة الجافة:
المكونات: بطاطس مقطعة إلى شرائح.
الطريقة:
- سخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ضع شرائح البطاطس في المقلاة واتركها لمدة 5-7 دقائق مع التقليب المتكرر.
- يمكن إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل لتحسين الطعم.
نصائح هامة
- لتحصل على قوام مقرمش بدون استخدام الزيت، يمكنك أيضا نقع البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، مما يساعد على تقليل النشا الزائد.
- إضافة القليل من التوابل أو الأعشاب مثل الثوم البودرة، الفلفل الحار، أو البابريكا قد يعزز النكهة بشكل طبيعي.
بتلك الطرق يمكنك الاستمتاع بطاطس مقلية لذيذة وصحية دون الحاجة لاستخدام الزيت.