يعد تخزين الكرنب أحد المهام المهمة التي تهتم بها الكثير من ربات البيوت خاصة مع اقتراب موسم الكرنب في شهر رمضان، الذي يشهد عادة العديد من العزائم والولائم يعتبر الكرنب من الخضروات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ المصري والعربي عمومًا، وفي هذا المقال نقدم لكِ الطريقة المثالية لتخزين الكرنب لضمان جودته وطعمه الطازج طوال العام.
الطريقة المثلى لتخزين الكرنب في المنزل
تعتبر الطريقة الشائعة والفعالة لتخزين الكرنب هي تلك التي تتضمن غلي أوراقه وتجميده للحفاظ على جودته إليكِ الخطوات بشكل تفصيلي:
1. تقطيع الكرنب: ابدئي بتقطيع رأس الكرنب وفصل أوراقه عن العروق الصلبة.
2. غسل الأوراق: اغسلي أوراق الكرنب جيدًا لضمان نظافتها يفضل أن تقومي بتقطيع الأوراق إلى حجم يناسب احتياجاتك في الطبخ.
3. غلي الأوراق: قومي بوضع الأوراق في الماء المغلي مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الكمون، ثم اتركيها تغلي لمدة دقائق معدودة.
4. التصفية والتخزين: بعد غلي الأوراق، يجب تصفيتها جيدًا من الماء الزائد بعد ذلك، رصي الأوراق فوق بعضها البعض ثم خزنيها في أكياس مخصصة للفريزر.
5. التحضير عند الحاجة: عند الرغبة في استخدام الكرنب المخزن، يجب إخراج الأكياس من الفريزر قبل ساعة من التحضير بمجرد ذوبان الثلج، يمكن البدء في إعداد الطعام.
الفوائد الصحية للكرنب
يعتبر الكرنب من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرز هذه الفوائد:
مكافحة السرطان: يحتوي الكرنب على مركبات تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
صحة الجهاز الهضمي: يعزز الكرنب من صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف التي يحتوي عليها.
خسارة الوزن: يمكن للكرنب أن يساعد في تقليل الوزن إذا تم تحضيره بشكل صحي، كونه قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف.
صحة العينين: يساعد الكرنب في تحسين صحة العين وحمايتها من الأمراض.
تعزيز صحة العظام: يساهم الكرنب في تقوية العظام وتحسين كثافتها.
خفض ضغط الدم: يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع.
حماية القلب: يعمل الكرنب على حماية القلب من الأمراض بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.