إذا كنتِ من محبي الأطعمة المخللة وتبحثين عن وصفة جديدة تضيف لمائدتك نكهة رائعة وفوائد صحية لا تُعد ولا تُحصى، فإن مخلل الكرنب هو الخيار المثالي! يُعتبر مخلل الكرنب من المأكولات التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة. وتعد طريقة تحضيره سهلة وبسيطة، مما يجعله إضافة رائعة لجميع الأطعمة. إليكِ طريقة عمل مخلل الكرنب بأسهل طريقة ممكنة، وبمجرد أن تجربيها، ستدمنين تحضيره كل فترة.
المكونات
- كرنب (حسب الكمية التي تريدين تحضيرها)
- ملح: 3 ملاعق كبيرة لكل لتر ماء
- ماء: بمقدار كافٍ لتغطية الكرنب
- ثوم مفروم: (اختياري) حسب الرغبة
- فلفل أحمر مجفف: (اختياري) حسب الذوق
- شطة: (اختياري) حسب الرغبة
- حبة ليمون: (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الكرنب:
- قومي بتقطيع الكرنب إلى شرائح سميكة أو على شكل قطع صغيرة، حسب رغبتك.
- اغسلي الكرنب جيدًا بالماء للتأكد من خلوه من الأتربة والشوائب.
- تحضير محلول الملح:
- في وعاء كبير، قومي بغلي الماء (نحو لتر لكل 1-2 رأس كرنب، حسب الكمية التي ترغبين فيها).
- أضيفي الملح إلى الماء المغلي وقلبي حتى يذوب تمامًا.
- اتركي المحلول ليبرد قليلاً قبل استخدامه.
- إضافة النكهات (اختياري):
- إذا كنتِ تحبين النكهة القوية، يمكنك إضافة الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المجفف، أو حتى الشطة إلى محلول الماء والملح.
- يُمكنك أيضًا إضافة شريحة ليمون أو فصين من الثوم داخل البرطمان لإعطاء مخلل الكرنب نكهة مميزة.
- تحضير البرطمانات:
- قومي بتعبئة البرطمانات المعقمة بالكرنب المقطع بحيث يكون الكرنب مضغوطًا قليلاً. إذا كان هناك فراغ في البرطمان، يمكنك ملئه ببعض الماء البارد حتى تغطي جميع القطع.
- اسكبي محلول الماء والملح البارد فوق الكرنب في البرطمانات حتى يغمره تمامًا.
- التخليل:
- قومي بإغلاق البرطمان بإحكام واتركيه في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- انتظري حوالي 3-5 أيام حسب درجة حرارة المكان. خلال هذه الفترة، سيبدأ الكرنب في التخليل ويتحول لونه إلى اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر، ويكتسب طعمًا لذيذًا.
- التقديم:
- بعد أن يكتمل التخليل، سيكون مخلل الكرنب جاهزًا للتقديم! يمكنك تناوله مباشرة كطبق جانبي مع الوجبات أو إضافته إلى السندوتشات والسلطات.