في ظل ارتفاع الأسعار المستمر وارتفاع تكلفة العديد من المواد الغذائية، نجد أن البحث عن طرق لتوفير المال والحفاظ على المنتجات طازجة لفترات طويلة أصبح أمرًا ضروريًا. ومن بين هذه المواد التي تُستخدم بكثرة في المطبخ المصري والعربي هو الليمون، الذي يعتبر مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق والمشروبات. ولأن الليمون من المنتجات التي تفسد بسرعة ولا يمكن تخزينها لفترة طويلة في حالتها الطازجة، فإن تفريزه هو الحل المثالي لتوفير الليمون طوال العام، خاصة في شهر رمضان عندما يكثر استخدامه في العصائر والسلطات وغيرها.
طريقة تفريز الليمون بشكل صحيح
لتفريز الليمون بشكل سليم وضمان بقائه طازجًا دون أن يتهري أو يفقد قيمته الغذائية، هناك عدة طرق يمكن استخدامها:
طريقة تفريز الليمون كـ “شرائح”
- المكونات: ليمون طازج.
- الطريقة:
- اغسلي الليمون جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أوساخ.
- قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة أو نصفين حسب الحاجة.
- ضعي شرائح الليمون في أكياس تفريز مخصصة مع تفريغ الهواء منها جيدًا قبل إغلاقها.
- اتركي أكياس الليمون في الفريزر.
نصيحة: يمكنك وضع أكياس الليمون داخل علب بلاستيكية محكمة الإغلاق إذا كنتِ تريدين تخزينها بطريقة أكثر أمانًا.
طريقة تفريز الليمون كـ “عصير”
إذا كنتِ تحتاجين إلى عصير الليمون بشكل دائم أو تحضرين مشروبات باردة في رمضان، يمكنكِ تفريز عصير الليمون واستخدامه عند الحاجة.
- المكونات: ليمون طازج.
- الطريقة:
- اعصري الليمون باستخدام عصارة ليمون.
- صبّي العصير في أكواب مكعبات ثلج أو قوالب سيليكون صغيرة.
- ضعي القوالب في الفريزر حتى يتجمد العصير تمامًا.
- بعد التجميد، ضعي مكعبات عصير الليمون في أكياس تفريز مخصصة.
- احتفظي بها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
طريقة تفريز الليمون كـ “عصير مع قشر”
هذه الطريقة مفيدة إذا كنتِ تستخدمين الليمون مع قشره في الطهي أو لتحضير العصائر.
- المكونات: ليمون طازج.
- الطريقة:
- اغسلي الليمون جيدًا.
- قطعي الليمون إلى نصفين أو أرباع.
- اعصريه في وعاء، ثم ضعي العصير في أكياس تفريز أو قوالب.
- قشري الليمون بعد عصره وقطعي القشرة إلى قطع صغيرة أو شرائح.
- ضعي القشرة أيضًا في أكياس تفريز منفصلة.
- ضعي العصير والقشر في الفريزر للاحتفاظ بهما لفترات طويلة.