ماشي مع دخول فصل الشتاء، يُصبح البحث عن أطعمة دافئة وشهية يشبع الجسم ويمنحه الطاقة أمرًا حتميًا، من أكثر الأكلات التي تذوقها العائلة في هذا الوقت هي القرص المبسوسة الفلاحي، تلك القرص التي تتميز بالنعومة، والطراوة، والدوبان في الفم، والتي تعد خيارًا مثاليًا لدفء العائلة في أيام البرد القارص.
مكونات القرص المبسوسة الفلاحي
لتحضير قرص فلاحي ناعمة ودايبة، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ولكنها غنية بالطعم:
3 أكواب دقيق
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت نباتي أو سمن
نصف كوب من اللبن
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
ملعقة صغيرة من الزعتر أو النعناع (اختياري لإضافة نكهة خاصة)
طريقة التحضير
إعداد العجينة:
في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والبيكنج باودر والملح. امزجي المكونات الجافة جيدًا.
أضيفي الزيت أو السمن السائل واللبن إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تتجانس.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
الراحة والتخمير:
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
تشكيل القرص:
بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
ثم قومي بفرد كل كرة باستخدام يديك أو النشابة إلى قرص دائري صغير أو حسب الحجم المطلوب.
الخبز:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي القرص على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق لترتاح قبل الخبز.
أدخلي الصينية في الفرن واتركي القرص لتخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وطرية من الداخل.