البصل هو من المكونات الأساسية في المطبخ، ويُستخدم في العديد من الأطعمة لإضفاء نكهة مميزة وفوائد صحية، ومع ذلك قد يحمل البصل في بعض الحالات خطرًا صحيًا غير متوقع، فقد يحتوي البصل الفاسد أو المتعفن على مركبات سامة قد تؤدي إلى التسمم إذا تم تناوله، وتتسبب ظروف التخزين السيئة أو تعرض البصل للرطوبة العالية في نمو فطريات ضارة قد تفرز سمومًا قاتلة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على كيفية حدوث هذا التسمم، الأعراض التي قد تظهر، وطرق الوقاية لتجنب المخاطر المرتبطة بالبصل الفاسد.
سم قاتل في البصل
البصل من الخضروات الأساسية في العديد من المأكولات حول العالم، لكنه قد يحمل خطرًا غير متوقع إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح، إليك بعض المعلومات عن “السم القاتل” الذي قد يوجد في البصل:
أثر المركبات الكيميائية
بعض أنواع البصل تحتوي على مركبات مثل “الأليلاين” الذي يتحول إلى مواد قد تكون سامة إذا تم تخزين البصل لفترات طويلة أو تعرضه للحرارة العالية.
التسمم بالبصل الفاسد
إذا تم تخزين البصل في بيئة رطبة أو دافئة، فقد يتعرض للتعفن وينمو عليه فطريات مثل “الأتروجين”، التي تنتج سمومًا قد تؤدي إلى التسمم إذا تم تناولها.
أعراض التسمم
تشمل الأعراض الغثيان، القيء، التعرق الزائد، والدوار، وفي بعض الحالات المتقدمة، قد يحدث تلف في الكبد أو الكلى.
الوقاية من السم القاتل
للحفاظ على سلامتك، تأكد من تخزين البصل في مكان بارد وجاف، وتجنب تناول البصل الفاسد أو المتعفن.
التأكد من جودة البصل
قبل استخدام البصل، تأكد من أنه لا يحتوي على أي علامات للفساد أو تغير في اللون أو الرائحة.