الفطير المشلتت هو أكلة شعبية بسيطة تقدم عادة في البلاد الريفية، فهو من الوجبات الفلاحية الأصلية، ويعتبر من الوجبات الأساسية التي تقدم في الإفطار بجانب بعض الأصناف الأخرى مثل العسل والقشطة، وكثير من الناس يقبلون على تناول الفطير وشرائه من المحلات المختلفة على الرغم من سهولة تحضيره في المنزل، لذلك تبحث الكثير من ربات المنزل عن كيفية تجهيزه بخطوات سهلة وبالطريقة الصحيحة المظبوطة، ومن خلال هذا المقال، سوف نتعرف على تفاصيل التحضير، يمكنكم متابعتنا لمعرفة الخطوات.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكن بكل سهولة تجهيز فطير المحلات المشلتت المورق بطعمه الرائع وقوامه الطري، وذلك من خلال الآتي:
المكونات:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- نصف كوب من السمنة.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير والإعداد
- أحضري وعاءً وأضيفي بداخله الدقيق والملح والسكر واخلطي هذه المكونات.
- بعد ذلك، صبي الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني جيدًا الخليط حتى الحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- قومي بدهن العجينة من الخارج بالزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- بعد ذلك، أحضري العجينة وقومي بتقسيمها إلى ثلاث كرات.
- جهزي وعاءً وأضيفي بداخله الزيت والسمنة وقلبي جيدًا حتى يمتزجا.
- بعد ذلك، افردي أول كرة باستخدام النشابة بشكل كامل حتى تصبح طبقة رقيقة جدًا، وقومي بدهنها بخلطة الزيت والسمنة.
- طبقي هذه الطبقة وادهني مرة أخرى، ثم قومي بإعادة تطبيقها مرة أخرى حتى الحصول على شكل نهائي صغير مثل الظرف.
- أحضري صينية مناسبة وقومي بدهنها بخلطة الزيت والسمنة وضعي بداخلها الظرف الذي قد تم تجهيزه.
- افردي الظرف بشكل كامل داخل الصينية حتى يأخذ حجمها، ويصبح بشكل دائري مثل الفطيرة المعتادة.
- بعد ذلك، اتبعي الخطوات السابقة مع الكرة الأخرى من العجين، وافرديها جيدًا وقومي بتطبيقها مع دهن كل طبقة بالزيت والسمنة، وذلك حتى الحصول أيضًا على شكل الظرف الصغير.
- ثم قومي بفرد هذا الظرف على سطح صلب باستخدام النشابة، وضعي الفطيرة الثانية فوق الأولى واضغطي عليها من الأطراف حتى تلتصق بالأخرى.
- اتبعي الخطوات السابقة أيضًا مع الكرة الثالثة وضعي الفطيرة الثالثة فوق الفطيرتين، واضغطي عليهم من الأطراف حتى يلتصقوا من الأطراف، وذلك ليتم الحصول على فطيرة كبيرة مورقة بشكل كامل.
- أدخلي هذه الصينية الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارة عالية، واتركي الفطيرة حتى يتغير لونها من الأسفل إلى اللون الذهبي.
- ثم قومي بقلبها على الوجه الآخر للحصول على هذا اللون أيضًا.
- قدمي الفطيرة المشلتتة وهي ساخنة مع الأطباق المميزة مثل العسل والقشطة والمش، ليستمتع بها الجميع.