زيت الزيتون يعد من أهم المكونات التي لا غنى عنها في أي مطبخ، وذلك لما له من فوائد صحية وقيمة غذائية كبيرة، لكن مع تزايد الإقبال عليه، أصبح عرضة للغش من بعض التجار الذين يخلطونه بزيوت أقل تكلفة، مثل زيت الذرة أو عباد الشمس، بهدف تحقيق أرباح إضافية، هذا الغش لا يؤثر فقط على الجودة، بل يضر أيضًا بصحة المستهلكين، ويقلل من فوائد زيت الزيتون الطبيعي، فيما يلي نوضح كيفية التفريق بين الزيت الأصلي والمغشوش.
الفروق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمتاز زيت الزيتون الأصلي برائحة طبيعية تشبه الزيتون الطازج، ويتراوح لونه بين الأخضر الداكن والذهبي حسب نوع الزيتون ووقت عصره، أما الزيت المغشوش، فعادةً يكون لونه فاتحًا أو غير متجانس، ويفتقر للرائحة المميزة، من حيث الطعم، يتمتع الزيت الأصلي بنكهة حادة قليلاً بسبب مضادات الأكسدة، بينما يكون الزيت المغشوش عديم الطعم أو ضعيف النكهة.
طرق بسيطة للتحقق من الجودة
يمكنك استخدام طرق منزلية بسيطة للتحقق من جودة زيت الزيتون، مثل وضع كمية صغيرة منه في الثلاجة، فالزيت الأصلي يتجمد عند درجات الحرارة المنخفضة بسبب الدهون الطبيعية فيه، كما يُنصح بشراء الزيت من مصادر موثوقة والتأكد من وجود علامات الجودة على العبوة، وإذا كان متاحًا، يُعد التحليل الكيميائي في المختبر الخيار الأكثر دقة.
أهمية الشراء من مصادر موثوقة
شراء زيت الزيتون من علامات تجارية معتمدة يضمن الحصول على منتج أصلي، هذا لا يحمي صحة المستهلك فقط، بل يدعم أيضًا التجار الملتزمين بالجودة، مما يحد من انتشار الغش في السوق ويعزز ثقافة المسؤولية المشتركة.