تعتبر الأعشاب مثل الشبت والكزبرة والبقدونس من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق والسلطات، حيث تتميز بفوائدها الصحية العديدة، مثل خفض السعرات الحرارية وامتصاص الدهون وتقليل مستويات السكر في الدم، إلا أن هذه الأعشاب قد تذبل بسرعة، مما يجعل من الضروري تعلم طرق لتخزينها بشكل جيد لاستخدامها على مدار السنة، في هذا المقال، سنعرض لك طريقة سهلة وفعالة لتخزين هذه الأعشاب لضمان استخدامها طوال العام.
المكونات المطلوبة
- بقدونس
- شبت
- كزبرة
- ماء
- نصف ملعقة خل
طريقة التحضير
1. غسل الأعشاب جيداً
أولاً، اغسلي البقدونس والشبت والكزبرة جيدًا للتأكد من إزالة الأتربة والشوائب العالقة، يمكنك غمر الأعشاب في ماء نظيف لبضع دقائق قبل شطفها تحت الماء الجاري.
2. تجفيف الأعشاب
بعد غسل الأعشاب، ضعيها في وعاء كبير، ثم أضيفي نصف ملعقة من الخل إلى الماء، بعدها، صفي الأعشاب من الماء جيدًا باستخدام مصفاة، ثم قومي بتقطيعها ووضعها على منشفة ورقية لمدة نصف ساعة حتى تجف تمامًا.
3. تصفيتها جيدًا
تأكدي من تصفية الأعشاب جيدًا من أي ماء زائد باستخدام مصفاة، هذه الخطوة مهمة لضمان أن الأعشاب لا تصبح رطبة عند تخزينها، مما قد يتسبب في تلفها.
4. تحضير الأكياس
بعد أن تجف الأعشاب تمامًا، قومي بتحضير أكياس تخزين نظيفة، ضعي الأعشاب في الأكياس مع التأكد من طرد الهواء تمامًا قبل إغلاقها بإحكام.
5. التخزين في الفريزر
بعد إغلاق الأكياس، قومي بتخزينها في الفريزر، يمكن للأعشاب أن تبقى طازجة وتحتفظ بجميع خصائصها على مدار العام، بحيث يمكنك استخدامها وقت الحاجة.
6. طريقة الاستخدام
عندما تحتاجين لاستخدام الأعشاب المجمدة، قومي بإخراجها مباشرة من الفريزر ووضعها في الطعام دون أن تدعيها تذوب قبل إضافتها، هذا يحافظ على اللون والطعم الطازج للأعشاب.