يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وذلك بفضل طعمه اللذيذ واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم من أشهر الطرق لتحضير الباذنجان هو قليه، إلا أن هذه الطريقة تتطلب كمية كبيرة من الزيت ولكن هناك بعض البدائل التي يمكن استخدامها لتحضير الباذنجان المقلي باستخدام أقل كمية من الزيت أو بدون زيت تمامًا.
طريقة قلي الباذنجان
قلي الباذنجان في الفرن
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضع شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الخبز لتجنب الالتصاق.
- رش الباذنجان بزيت الزيتون، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان ذهبياً ومطهوًا.
- يمكن إضافة بعض التوابل مثل الملح، الفلفل، الثوم المفروم، والبابريكا لإضفاء نكهة إضافية.
شوي الباذنجان
- قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة واغسله جيدًا.
- رش عليه قليلاً من الملح واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
- سخن الشواية على نار متوسطة وضع شرائح الباذنجان عليها، مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجوانب يمكنك أيضاً استخدام مقلاة غير لاصقة على النار ورش شرائح الباذنجان برشة خفيفة من الماء من الجهة العلوية.
- بعد أن تصبح شرائح الباذنجان طرية ومحمرة من جميع الجوانب، يمكن إضافة التوابل المفضلة لتحسين النكهة.
يمكن تحضير الباذنجان باستخدام هذه الطرق الصحية التي لا تتطلب استخدام كمية كبيرة من الزيت، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في الاستمتاع بطعم الباذنجان المقلي مع الحفاظ على صحتهم كما أن تقليل استهلاك الزيت يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم والوقاية من العديد من الأمراض.
فوائد الباذنجان
الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل الألياف والبوتاسيوم الذي يساعد في تحسين صحة القلب وتقليل ضغط الدم كما أن الباذنجان منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون إلى خسارة الوزن دون التأثير على صحتهم العامة.