إذا كنت ترغب في تحضير دجاج مشوي بطعم لذيذ يشبه مذاق الدجاج في المطاعم المتخصصة، فإليك الطريقة السهلة والسريعة لتحضيره السر في هذه الوصفة يكمن في التتبيلة المميزة التي تمنح الدجاج نكهة رائعة، بالإضافة إلى أن الشوي على الفحم يضيف طعماً ورائحة شهية لا تقاوم.
مكونات شوي الفراخ على الفحم
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع وخالية من العظام.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بصلة مبشورة.
- حبة طماطم مبشورة.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة روزماري.
- ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
طريقة شوي الفراخ على الفحم
- أولاً، نقوم بغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل والليمون ثم نتركه في النقع لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك، نعمل على تجفيف الدجاج بشكل كامل بعد عملية التعقيم.
- لتحضير التتبيلة، نخلط في وعاء الطماطم المبشورة، البصل المبشور، الثوم، الكمون، الكزبرة، الحبهان، الزنجبيل، الشطة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وزيت الزيتون.
- نقوم بمزج كافة المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
- نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونتأكد من تغطيته جيدًا ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة لتتشرب القطع النكهة جيدًا.
- بعد مرور الوقت، نخرج الدجاج من الثلاجة ونتركه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- نجهز الشواية، ونعمل على إشعال الفحم نضع قطع الدجاج على الشواية ونتركها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، مع تقليبها بشكل مستمر لضمان التساوي في الشوي.
- بعد تمام النضج، نترك الدجاج ليبرد قليلاً قبل التقديم.
يمكنك تقديم الدجاج المشوي مع الأرز أو السلطات لتستمتع بوجبة لذيذة وشهية.