تعد الخضراوات العطرية مثل الكزبرة والبقدونس والشبت، من المكونات الأساسية التي تستخدم في عدد كبير من الأطباق الجانبية مثل السلطات والأطباق الشعبية، وذلك لأنها تضيف نكهة مميزة كما تحتوي على كثير من الفوائد مثل خفض مستويات السكر في الدم، وتحسين الهضم، ولكن قد تتعرض إلى الذبول وبذلك تفقد جودتها بعد فترة قصيرة، لذلك تبحث ربات المنازل عن طريقة صحيحة لتخزينها والحفاظ عليها بشكل أطول.
المكونات المطلوبة لتخزين البقدونس والكزبرة
قبل البدء في معرفة خطوات التخزين، يجب إحضار المكونات التي يتم استخدامها في التخزين، وتتمثل المكونات في التالي:
- كزبرة طازجة.
- بقدونس طازج.
- شبت طازج.
- ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
خطوات تخزين البقدونس والكزبرة
بعد إحضار المكونات اللازمة للتخزين، يتم البدء في الخطوات التي تأتي على النحو التالي:
- غسل الكزبرة، والبقدونس، والشبت بشكل جيد للتأكد من إزالة الشوائب والأوساخ العالقة.
- يتم وضع الأعشاب في وعاء نظيف، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل من أجل تطهير الأعشاب وتقليل البكتيريا التي قد تؤثر على جودتها خلال التخزين.
- ثم بعد ذلك يتم تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، ثم وضعها على مناشف ورقية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا لتجنب تكوّن الرطوبة داخل الأكياس أثناء التجميد.
- وضع الأعشاب الجافة في أكياس تجميد نظيفة ثم طرد الهواء منها، وإغلاق الأكياس بأحكام.
- ثم يتم وضع وضع الأكياس داخل الفريزر لحفظها طوال العام بنكهتها وألوانها الطبيعية.