تعتبر البسلة من الخضراوات الأساسية داخل المطبخ العربي بشكل عام، والمصري بشكل خاص، وذلك لأن هناك فئة كبيرة من الاشخاص يفضلونها بسبب طعمها المميز وفوائدها المتنوعة، لذلك يتم استخدامها في العديد من الأطباق خاصة على مائدة الطعام في شهر رمضان، وفي ظل اقتراب الشهر الفضيل يرغب الكثير في معرفة طريقة مميزة وصحيحة لتخزين كميات كبيرة من البسلة طوال العام وبنفس جودتها.
الطريقة الصحيحة لتخزين البسلة
من الضروري جدًا معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين البسلة من أجل الحفاظ على القيمة الغذائية، وضمان وجودها بنفس الجودة على مدار العام، وتأتي خطوات التخزين كالتالي:
- في البداية يتم تقشير البسلة وغسلها بشكل جيد.
- ثم بعد ذلك يتم غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة وهذه تسمى بعملية السلق الخفيف.
- وبعدها يتم نقل البسلة بشكل مباشر إلى ماء بارد.
- ومن ثم يتم تجفيفها جيدًا ووضعها داخل أكياس محكمة الغلق أو في بعض العلب البلاستيكية المخصصة للفريزر.
تخزين البسلة داخل البرطمانات
بالرغم من أن تخزين البسلة داخل الفريزر هي الطريقة الصحيحة، ولكن تتواجد طريقة أخرى لتخزينها من خلال البرطمانات، وتتمثل في النقاط التالية:
- في البداية يتم تعبئة البسلة النيئة أو المسلوقة داخل برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
- ثم يتم غضافة القليل من الماء مع ملح بسيط، ثم إغلاق البرطمان بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم غمر البرطمانات في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة من أجل تفريغ الهواء.