تُعد الكوسا من الخضروات الشهيرة والمفضلة في مختلف المطابخ العالمية، بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة ومع ذلك، انتشرت في الآونة الأخيرة شائعات مثيرة للقلق تزعم أن الكوسا تحتوي على مواد سامة قد تسبب التسمم أو مشكلات صحية خطيرة وفي هذا المقال، سنستعرض حقيقة هذه الادعاءات ونقدم نصائح لتجنب أي مخاطر محتملة.
حقيقة السموم في الكوسا
تستند المخاوف المتعلقة بالكوسا إلى وجود مركب طبيعي يُدعى “الكوكوربيتاسين”، وهو مادة تُعرف بمذاقها المر وقد تظهر في الكوسا وبعض الأنواع الأخرى من القرعيات وعادةً ما يكون هذا المركب موجودًا في الكوسا الناضجة جدًا أو التي تُزرع باستخدام بذور غير محسّنة ومع أن الكوكوربيتاسين يُعتبر سامًا عند تناوله بكميات كبيرة، إلا أن وجوده في الكوسا المزروعة تجاريًا والتي تُباع في الأسواق أمر نادر جدًا.
كيفية تجنب المخاطر
لتجنب أي احتمال للتعرض لمشكلات صحية عند تناول الكوسا، يمكن اتباع النصائح البسيطة التالية:
- اختيار الكوسا بعناية: اختر الثمار الطازجة والخالية من العيوب الواضحة.
- التحقق من الطعم: إذا لاحظت مرارة غير طبيعية أثناء طهي الكوسا أو تذوقها، فمن الأفضل عدم تناولها، إذ تعد المرارة مؤشرًا على وجود مستويات مرتفعة من الكوكوربيتاسين.
فوائد الكوسا الصحية
على عكس الشائعات المنتشرة، تُعتبر الكوسا مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. فهي تحتوي على فيتامينات مثل A وC، بالإضافة إلى الألياف والماء، مما يجعلها مثالية لتحسين الهضم، وتعزيز صحة القلب، والمساعدة في إنقاص الوزن بفضل سعراتها الحرارية المنخفضة.