“اخدت السر من جدتي”.. سر عمل الفطير المشلتت الفلاحي بأسهل طريقة ممكنة، جربها الآن!

يُعد الفطير المشلتت من أبرز رموز المطبخ المصري التقليدي، حيث يجسد التراث الريفي الغني ويعبر عن روح الأصالة التي ورثناها عبر الأجيال وكان هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية في القرى، حيث كانت العائلات تتجمع حول مائدة الفطير المُعد بالسمن البلدي، الذي يمنحه طعمًا فريدًا ومميزًا وعلى الرغم من تغير أساليب الحياة، يبقى الفطير المشلتت حاضرًا كواحد من الأطباق التي تعيدنا إلى دفء الماضي وذكرياتنا الجميلة.

المكونات الأساسية لتحضير الفطير المشلتت

لإعداد هذا الطبق التقليدي الشهي، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من الدقيق.
• 2 كوب من السمن البلدي.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير بخطوات سهلة

1. تحضير العجينة:
   • اخلطي الملح والسكر مع الماء حتى يذوبا تمامًا.
   • أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة.
2. إراحة العجينة:
   • غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة، مما يسهل تشكيلها لاحقًا.
3. تشكيل العجينة:
   • قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
   • افردي كل كرة على سطح مدهون بالسمن البلدي للحصول على عجينة رقيقة.
4. طي العجينة:
   • ادهني السطح بالسمن البلدي واطوي العجينة على شكل طبقات متتالية، ثم اتركيها لترتاح مرة أخرى.
5. تشكيل الفطير:
   • كرري الخطوات السابقة مع جميع الكرات، ثم افردي كل قطعة على شكل دائرة بحجم يناسب الصينية المستخدمة.
6. الخبز:
   • ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن البلدي، وأضيفي القليل من السمن على السطح.
   • اخبزي الفطير في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل.

النتيجة: تجربة مميزة تفوح بالأصالة

بعد إخراجه من الفرن، ستجدين أمامك طبقًا يزدان باللون الذهبي ورائحة السمن البلدي التي تأسر القلوب ويمكنك تقديم الفطير المشلتت مع العسل الأبيض، القشطة، أو حتى الجبن، لتجربة طعمية تجمع بين الماضي والحاضر.