تعتبر اللحمة المفرومة من أكثر البروتينات الاقتصادية، مقارنة بالأنواع الأخرى، لذلك تقوم الكثير من السيدات باستخدامها في الكثير من الوصفات، ويوجد مكون سحري يمكنك شراؤه من العطار أو السوبر ماركت، وإضافته إلى اللحمة المفرومة من أجل مضاعفة كميتها، وتحويلها إلى كفتة أو حواوشي وغير ذلك.
طريقة مضاعفة كمية اللحمة المفرومة
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو برغل منقوع ومصفى من المياه، حتى يساعد على تماسك اللحمة مع المكونات الأخرى، ويتم استخدام البرغل في مضاعفة كمية اللحمة المفرومة، ويمكن شراء كمية منه بـ20 جنيه من العطار.
- كمية بسيطة من الزيت أو حسب الاحتياج.
- 2 بصلة مفرومة.
- بقدونس مفروم حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنه.
- طماطم مفرومة ويمكن الاستغناء عنها تمامًا.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات اللحمة أو بهارات دجاج أو بهارات مشكلة أو السبع بهارات، أو أي بهارت مفضلة في الطهي.
- القليل من الحبهان البودر، حتى لا يطغى على طعم اللحم.
خطوات مضاعفة كمية اللحمة المفرومة:
- أولًا، اخلطي اللحمة المفرومة، أي كمية متاحة، ولا يجب الالتزام بكمية اللحمة المذكورة، حيث يمكن مضاعفتها مع المقادير الأخرى.
- ثم ضعي عليها كمية البرغل المصفاة تماما من المياه، وذلك لأن المياه تساعد على عدم تماسك اللحمة المفرومة، مع المكونات الأخرى.
- ومن ثم، أضيفي البصل ويجب أن يكون معصور تمامًا من المياه، وكمية بسيطة جدًا من البقدونس ويمكن الاستغناء عنه.
- ضعي بهارات اللحمة والحبهان البودر والملح والفلفل، والطماطم التي يمكن الاستغناء عنها.
- وبعد ذلك، اخلطي جيدًا، إلى أن تمتزج اللحمة مع المكونات، ويمكن استخدام الكبة في الخلط، أو استمري بالخلط بيديك لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
طرق تشكيل خلطة اللحمة المفرومة
أما التشكيل فيكون حسب رغبتك، حيث يمكنك وضع خلطة اللحمة في الخبز البلدي، ويصبح حواوشي يتم تسويته في الفرن أو على الطاسة، مع إضافة القليل من الزيت، أو يمكنك تشكيل خلطة اللحمة إلى أصابع أو كرات أو أقراص وبالتالي تكون كفتة، يتم تسويتها في الصلصة، أو شويها على الشواية، أو في الفرن.