“الكفتة اللي قلبت الترند”.. طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية بمكون سحري موجود في مطبخك.. “مش هتبطل تعمليها تاني”!!

كفتة الحاتي تُعتبر واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي يعشقها الجميع في الوطن العربي. تتميز بطعمها المشوي اللذيذ ورائحتها الزكية التي لا تقاوم ورغم أنها تبدو صعبة التحضير في المنزل، إلا أنه يمكنك إعدادها بسهولة بمذاق الحاتي الأصلي مع استخدام مكون سحري يعزز من طعمها ويجعلها لا تُنسى و في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير كفتة الحاتي الأصلية، مع كشف المكون السحري الموجود في مطبخك.

طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية

المكونات:

• ½ كيلوغرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون بنسبة دهون متوسطة للحصول على كفتة طرية).
• بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
• المكون السحري: ملعقة صغيرة من “بيكربونات الصوديوم” أو ما يعرف بصودا الخبز.

خطوات التحضير:

1. تحضير خليط الكفتة:
   • في وعاء عميق، امزجي اللحم المفروم مع البصل المبشور (تأكدي من تصفية ماء البصل جيدًا حتى لا تصبح الكفتة لينة أكثر من اللازم).
   • أضيفي البقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والكمون، والقرفة.
2. إضافة المكون السحري:
   • أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى الخليط. يعمل هذا المكون على تحسين قوام الكفتة وجعلها أكثر طراوة، كما يساعد في تعزيز النكهة وجعلها شبيهة بكفتة الحاتي الأصلية.
3. التشكيل:
   • بللي يديك بقليل من الماء، وابدئي بتشكيل الكفتة على أسياخ الشوي أو على شكل أصابع متوسطة الحجم. احرصي على الضغط جيدًا لضمان تماسكها.
4. الشوي:
   • سخني الشواية جيدًا وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.
   • اشوي الكفتة على نار متوسطة، مع تقليبها بانتظام حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
5. التقديم:
   • قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع أرز بالشعرية أو خبز بلدي، وسلطة الطحينة، وسلطة خضراء.