“ضاع عمرنا قبل ما نعرف “.. كنز ثمين داخل أقماع الكوسه وانتي بترميه يا ست الكل في الزبالة كل يوم !!!.. لن تستغني عنها طوال عمرك!!

تعد الكوسة من الخضروات التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، وتُستخدم في العديد من الأطباق سواء كانت محشوة أو مشوية أو حتى في الحساء و لكن هل تعلم أن الكوسة تحتوي على “كنز ثمين” في داخل أقماعها؟ هذا الكنز ليس فقط من حيث القيمة الغذائية، بل أيضًا في طريقة تحضيرها التي تساهم في تعزيز صحتنا بشكل ملحوظ وفي هذا المقال، سنتناول الفوائد الصحية لتناول الكوسة، مع التركيز على الجزء الذي يمكن أن نعتبره “الكنز” الموجود داخل أقماعها.

الكوسة الخضار المتعددة الفوائد

الكوسة هي نوع من الخضروات الصيفية التي تنتمي إلى عائلة القرعيات وعلى الرغم من أن الكوسة تعتبر نباتًا منخفض السعرات الحرارية، إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.

الفيتامينات والمعادن

  • فيتامين C: الكوسة مصدر جيد لفيتامين C، الذي يعزز من صحة الجهاز المناعي ويساعد في محاربة الأمراض.
  • فيتامين A: يحافظ على صحة العيون ويمنح البشرة إشراقة صحية.
  • البوتاسيوم: يعمل على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.

الألياف الغذائية

تحتوي الكوسة على نسبة جيدة من الألياف، مما يساعد في تحسين عملية الهضم، وتخفيف الإمساك، وتنظيم مستويات السكر في الدم.

2. أقماع الكوسة: كنز غذائي مغمور

من أهم الأسرار التي تخفيها الكوسة تكمن داخل أقماعها، وهي الجزء الذي يُعتبر عادةً الأكثر تغذية في الكوسة. فعندما نتحدث عن أقماع الكوسة، فإننا نشير إلى الأجزاء التي تحتوي على البذور الصغيرة التي تنمو بداخلها. هذه البذور الصغيرة لها فوائد صحية مذهلة، والتي قد يغفل البعض عن أهميتها عند تحضير الكوسة.

البذور: مصدر غني بالأحماض الدهنية الأساسية

تعتبر بذور الكوسة غنية بالأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا-3 والأوميغا-6، التي تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. الأحماض الدهنية ضرورية لصحة الدماغ والوظائف العصبية، كما تعمل على تقليل الالتهابات في الجسم.

3. فوائد تناول أقماع الكوسة

تعزيز الهضم

الكوسة غنية بالألياف التي تعمل على تحسين حركة الأمعاء وتعزيز الهضم. يمكن أن تساعد الألياف في تقليل مشكلات الإمساك وتنظيم مستويات السكر في الدم.

الوقاية من الأمراض

نظرًا لاحتواء أقماع الكوسة على مضادات الأكسدة، يمكن أن تساهم في تقليل الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، وبالتالي تحمي الجسم من مجموعة من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر مثل الأمراض القلبية الوعائية والسكري.

تعزيز صحة الجلد

نظرًا لاحتوائها على فيتامين C، الذي يُعد أحد الفيتامينات المهمة لصحة البشرة، تساعد الكوسة في تقليل التجاعيد وتفتيح البشرة وحمايتها من التلف الناتج عن العوامل البيئية.

4. كيف يمكن تحضير الكوسة واستخدام أقماعها؟

1. الكوسة المحشوة

يعتبر طبق الكوسة المحشوة من أكثر الطرق شهرة للاستفادة من أقماع الكوسة. يمكن حشو الكوسة المفرغة بمزيج من الأرز أو اللحوم أو الحبوب، مما يمنحك وجبة غنية بالعناصر الغذائية.

2. طهي الكوسة مع البذور

في بعض الأطباق، يمكن قطع الكوسة مع بذورها وطهيها بشكل كامل. يمكن تحضير الحساء أو الصلصات التي تحتوي على الكوسة كجزء رئيسي، مما يتيح لك الاستفادة من فوائد البذور.

3. استخدام الكوسة في العصائر والسموذي

بإمكانك إضافة الكوسة المطحونة مع بذورها إلى العصائر أو السموذي الصحي. الفوائد الغذائية الموجودة في الكوسة تجعلها مكونًا مثاليًا للحصول على جرعة إضافية من الفيتامينات والمعادن.