اللحم هو أحد المكونات الأساسية في تحضير أطباق متنوعة ولذيذة مثل المكرونة بالبشاميل والكفتة وغيرها من الوصفات الشهية ومع ذلك، تواجه بعض السيدات صعوبة في فرم اللحم عند عدم توفر مفرمة كهربائية أو كبة ولحسن الحظ، هناك طرق تقليدية مبتكرة لطهي اللحوم اعتمدها الطهاة منذ القدم وإليكِ أبرز هذه الطرق التي يمكنك تجربتها بسهولة.
1. فرم اللحم باستخدام السكين
السكين هو الأداة الأقدم والأكثر شيوعًا في فرم اللحم يدويًا. إليكِ الطريقة:
- التحضير: قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد.
- الفرم: ضعي قطع اللحم على لوح التقطيع واستخدمي السكين بحركة متكررة للأمام والخلف حتى تحصلين على القوام المطلوب.
- النتيجة: لحم مفروم جاهز لتحضير أشهى الأطباق.
هذه الطريقة بسيطة وتُعتبر من الأساليب التقليدية التي كانت تُستخدم قبل ظهور المفرمات الكهربائية.
2. استخدام مخرطة الملوخية
مخرطة الملوخية أداة مألوفة ومتوفرة في معظم المطابخ العربية، وتُعد خيارًا رائعًا لفرم اللحم بطريقة مبتكرة:
- التحضير: قسّمي اللحم إلى قطع صغيرة لتسهيل الفرم.
- الفرم: استخدمي المخرطة بنفس الأسلوب المتبع لفرم الملوخية.
- الميزة: خلال دقائق قليلة، ستحصلين على لحم مفروم ناعم بشكل مثالي.
3. فرم اللحم باستخدام المبشرة
طريقة مبتكرة وغير تقليدية تعتمد على المبشرة، خاصةً مبشرة البصل:
- التحضير: ضعي اللحم في الفريزر حتى يتماسك قليلاً دون أن يتجمد تمامًا.
- البشر: أخرجيه وابدئي ببشره باستخدام المبشرة للحصول على قطع ناعمة ومناسبة.
- الفائدة: تمنحك هذه الطريقة قوامًا ناعمًا ومتجانسًا يناسب العديد من الوصفات.