تلعب الزهور دورا مهما في إنتاج البذور التي تعد ثمارا غذائية مهمة للإنسان، و من أبرز هذه الزهور زهرة عباد الشمس، التي تعتبر مصدرا أساسيا لإنتاج اللب السوري، وهو من أشهر أنواع اللب في العالم، و يتميز عباد الشمس بجمال أزهاره الصفراء وفوائده الزراعية والبيئية، حيث تنتج بذوره كنتاج ثانوي يستخدم في صناعة الأغذية وتحضير الوجبات الخفيفة، و البذور الناتجة من عباد الشمس ليست الوحيدة، فهناك زهور أخرى تنتج بذورا قابلة للاستهلاك مثل القرع والبطيخ.
أنواع اللب وأصنافه
اللب السوري، المشتق من بذور عباد الشمس، يعد من أكثر الأنواع شهرة نظرا لقيمته الغذائية ونكهته المميزة، و إلى جانبه، توجد أنواع أخرى مثل اللب الأبيض المستخرج من بذور القرع، ولب البطيخ الذي يتم استخراجه من بذور البطيخ المجففة، و لكل نوع خصائصه الغذائية واستخداماته المختلفة، حيث يستهلك اللب كوجبة خفيفة أو يستخدم في وصفات الطهي والحلويات، و يتميز اللب السوري بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، مما يجعله الخيار المفضل للكثيرين.
الفوائد الصحية للب السوري
اللب السوري خيارا صحيا مليئا بالفوائد الغذائية، فهو غني بالبروتينات، الألياف، والفيتامينات مثل فيتامين E، التي تعزز صحة الجلد وتحمي من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، و كما يحتوي على المغنيسيوم الذي يساهم في تعزيز صحة القلب وتنظيم ضغط الدم، و تناول اللب السوري كجزء من النظام الغذائي يساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي ودعم صحة العظام لذا، يعد تناول هذه البذور الطبيعية وسيلة ممتازة للاستفادة من مكوناتها الغذائية دون إضافات صناعية.