فلوسك الزيت بيتك اولى بيها !!.. طريقة عبقرية لقلي البطاطس والباذنجان بدون ميشرب نقطة زيت واحدة.. صحية والسر بمكون واحد !!

القلي في الزيت يعد من أكثر الطرق شهرة لتحضير الأطعمة المقرمشة واللذيذة، خاصة البطاطس والباذنجان ومع ذلك، لا يخفى على أحد أن القلي بالزيت يمكن أن يكون غير صحي إذا تم استخدامه بكثرة، حيث يساهم في إضافة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية إلى الطعام ولكن ماذا لو كان بإمكانك تحضير البطاطس والباذنجان المقرمشين بدون استخدام الزيت تمامًا؟ الإجابة هي: نعم، يمكن فعل ذلك!

الطريقة العبقرية لقلي البطاطس والباذنجان بدون زيت

1. استخدام الفرن أو الشواية (الطهي بالهواء)

الخطوات:

1. تحضير المكونات:
   • قشر البطاطس والباذنجان (اختياري) وقطعهم إلى شرائح أو مكعبات رفيعة.
   • ضع البطاطس والباذنجان في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة لإزالة النشويات الزائدة، مما يساعد في الحصول على قوام مقرمش بعد الطهي.
2. التجفيف:
   • جفف البطاطس والباذنجان جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
3. التوابل:
   • يمكنك إضافة التوابل مثل الملح، الفلفل، الزعتر، أو أي توابل مفضلة لديك. للحصول على طعم لذيذ دون استخدام الزيت، يمكن استخدام التوابل التي تضيف نكهة مباشرة للطعام.
4. الطهي في الفرن:
   • سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
   • ضع البطاطس والباذنجان في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة (لتجنب الالتصاق).
   • قم بتوزيع قطع البطاطس والباذنجان بشكل متساوٍ على الصينية، بحيث لا تتكدس القطع فوق بعضها البعض.
   • اخبز الطعام في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، مع تقليب القطع نصف الوقت لضمان التحمير من جميع الجوانب. ستجد أن البطاطس والباذنجان أصبحا مقرمشين ولذيذين دون أي زيت.

2. القلي باستخدام الهواء الساخن (المقلاة الهوائية)

الخطوات:

1. تحضير المكونات:
   قم بتقطيع البطاطس والباذنجان بنفس الطريقة التي تم ذكرها سابقًا.
2. التوابل (اختياري):
   أضف التوابل المفضلة حسب الذوق. حتى لو لم تضف زيتًا، فإن التوابل ستعزز الطعم.
3. الطهي في المقلاة الهوائية:
   سخّن المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   ضع البطاطس والباذنجان في سلة المقلاة الهوائية، وتأكد من أن القطع غير مكدسة.
   قم بالطهي لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب الطعام بعد نصف الوقت لضمان التحميص المتساوي.

3. استخدام الطهي بالبخار والخبز في الفرن

الخطوات:

1. بخار البطاطس والباذنجان:
   قم بتبخير قطع البطاطس والباذنجان لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح شبه ناضجة. يمكن استخدام جهاز البخار أو سلة بخار تقليدية.
2. الخبز في الفرن:
   بعد تبخير الطعام، ضع البطاطس والباذنجان على صينية في الفرن الساخن وقم بخبزهم في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحولوا إلى اللون الذهبي الفاتح ويصبحون مقرمشين.