كفتة الحاتي هي واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ المصري، التي تتميز بنكهتها المميزة وطراوتها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والتجمعات العائلية، وتُعد كفتة الحاتي من الأطعمة المشوية التي تحضر عادة من اللحم المفروم مع مجموعة من البهارات والتوابل الخاصة التي تعزز من طعمها، وعلى الرغم من أن تحضير الكفتة قد يبدو صعبًا، إلا أنه باستخدام بعض المكونات البسيطة والخطوات الدقيقة، ويمكنك تحضير كفتة لذيذة تمامًا مثل تلك التي تُقدم في المحلات والمطاعم.
طريقة عمل كفتة الحاتي
كفتة الحاتي هي واحدة من الأطباق المشوية المحبوبة في المطبخ المصري، وتتميز بطعمها الشهي وملمسها الطري، إليك خطوات تحضير كفتة الحاتي في المنزل بسهولة:
اختيار اللحمة
استخدم لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم بشكل ناعم، ومن الأفضل خلط اللحم مع نسبة صغيرة من الدهون للحصول على كفتة طرية ولذيذة.
تحضير المكونات
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة).
- ملح حسب الذوق.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
خلط المكونات
في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، والبهارات جيدًا حتى تتداخل المكونات بشكل كامل.
عجن الكفتة
اعجن الخليط جيدًا لمدة 5-10 دقائق للحصول على قوام متماسك، ويمكن إضافة قليل من الماء البارد لتسهيل العجن.
تشكيل الكفتة
قسم الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة، ثم ضعها على أسياخ الشواء أو على صينية الشواء.
الشوي
سخن الشواية أو الفحم، ثم اشوِ الكفتة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
التقديم
قدم كفتة الحاتي مع الأرز، السلطة، أو الخبز العربي واستمتع بالوجبة.