أفضل طريقة لقلي الباذنجان من غير ما يشرب نقطة زيت السر السحري لطبق لذيذ وصحي والزيت راحت عليه خلاص، الباذنجان المقلي المشكلة والحل، يُعتبر الباذنجان المقلي واحدًا من أشهى الأطباق على المائدة، لكنه معروف بامتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله أقل صحية وأثقل على المعدة إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لقلي الباذنجان بدون أن يمتص الزيت، فأنتِ في المكان الصحيح.
الطريقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت
المكونات المطلوبة:
باذنجان طازج.
رشة من الملح.
دقيق أو نشا الذرة.
مقلاة غير لاصقة.
رذاذ زيت أو فرشاة صغيرة.
الخطوات:
تحضير الباذنجان
اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح متوسطة السمك.
رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة سيؤدي ذلك إلى استخلاص الماء الزائد وتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
جففي الشرائح جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
تغطية الشرائح بالدقيق أو النشا:
قومي بتغليف شرائح الباذنجان بطبقة رقيقة من الدقيق أو نشا الذرة هذا يُساعد على تكوين قشرة خفيفة تمنع امتصاص الزيت.
تحضير المقلاة:
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
استخدمي رذاذ الزيت أو فرشاة لتوزيع طبقة خفيفة جدًا من الزيت على المقلاة.
قلي الباذنجان:
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة.
اتركيها حتى تتحمر من الجهة الأولى، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.