تعتبر السلطات من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بسبب تنوع مكوناتها وتعدد نكهاتها ومن الأمور التي قد لا يتوقف البعض عندها هي السائل المتبقي في قاع طبق السلطة، الذي قد يستهلكه البعض أحيانا كمشروب لذيذ وفيما يتعلق بهذه الممارسة، يشير العديد من خبراء التغذية إلى أن هذا السائل يحتوي على بعض الفوائد الصحية، إلا أنه من الضروري معرفة تأثيراته بشكل جيد قبل تناوله.
فوائد ماء السلطة الغذائية
يعد ماء السلطة مصدرا لبعض العناصر الغذائية المستخلصة من الخضروات التي تحتويها السلطة.
- وبالرغم من أن هذه العناصر تكون في الغالب بكميات قليلة مقارنة بتناول الخضروات الكاملة، إلا أن السائل قد يقدم بعض الفوائد الصحية المحتملة.
- وفقا للدكتور معتز القيعي، المتخصص في التغذية العلاجية، يحتوي ماء السلطة على كمية بسيطة من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالامتلاء.
- هذا قد يساعد الأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو تقليل تناول الوجبات.
- علاوة على ذلك، يحتوي ماء السلطة على تركيزات منخفضة من مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الخلايا من التلف، مما يعود بالنفع على صحة الكبد والوقاية من الأمراض المزمنة.
- بعض الدراسات تشير إلى أن هذا السائل قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب والشرايين.
الأضرار المحتملة لماء السلطة
رغم الفوائد المحتملة لماء السلطة، من المهم التعامل بحذر عند استهلاكه.
- يشير الدكتور القيعي إلى أنه في حال عدم العناية الجيدة عند غسل الخضروات أو تخزينها بشكل غير مناسب،
- قد يصبح هذا السائل ملوثا بالبكتيريا أو الجراثيم، مما يزيد من احتمالية التسمم الغذائي.
- لهذا السبب، من الضروري غسل الخضروات جيدا باستخدام مياه نظيفة، وتخزينها بطريقة سليمة في بيئة آمنة لضمان سلامة السائل عند تناوله.