يُعد الباذنجان المقلي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ولكن القلي التقليدي قد يزيد من الدهون غير الصحية، لحسن الحظ، هناك طرق مبتكرة لقليه بدون زيت تمنحك طعمًا لذيذًا وصحيًا في الوقت ذاته.
استخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer)
تعتبر المقلاة الهوائية من أفضل الخيارات لطهي الباذنجان بدون زيت، فهي تعتمد على الهواء الساخن بدلاً من الزيت، مما يقلل الدهون.
طريقة التحضير:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات.
- رشي زيت الزيتون (اختياري) على الشرائح.
- ضعيها في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
شوي الباذنجان في الفرن
الفرن أيضًا خيار ممتاز للحصول على باذنجان مقرمش دون الحاجة للزيت.
طريقة التحضير:
- قطعي الباذنجان ورشي عليه زيت الزيتون.
- ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب للحصول على لون ذهبي من جميع الجوانب.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
إذا لم يتوفر لديك المقلاة الهوائية أو الفرن، يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة لطهي الباذنجان.
طريقة التحضير:
- سخني المقلاة جيدًا.
- ضعي شرائح الباذنجان واتركيها تطهى على نار متوسطة مع التقليب حتى تصبح ذهبية.
نصائح إضافية
- إزالة السائل الزائد: رش الملح على الباذنجان قبل الطهي يساعد في تقليل امتصاص الدهون.
- استخدام رذاذ الزيت: لتوزيع الزيت بشكل متساوٍ، استخدمي رذاذ الزيت لتقليل الكمية المستهلكة.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي بطريقة صحية وشهية!