الباذنجان المقلي من الوجبات الخفيفة السريعة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، حيث يتم تقديمها في جميع المطابخ الشعبية، فهو يحتوي على مذاق لذيذ وشهي بالإضافة إلى فوائده الصحية فهو يحتوي على نسبة من الحديد والمغنيسيوم والألياف، ولكن على الرغم من ذلك يفقد الباذنجان قيمته الغذائية نتيجة تشربه بالزيت، ولهذا يتم البحث عن طريقة لقلي الباذنجان بدون زيت، وسوف نوضح تلك الطريقة في التالي.
مكونات تحضير الباذنجان المقرمش بدون زيت
لكي يمكن تحضير الباذنجان المقرمش بدون زيت يجب توفر مجموعة من المكونات، وهي كالآتي:
- باذنجان أسود.
- ملح.
- كمون مطحون.
- بابريكا.
- كزبرة جافة مطحونة.
- نشا.
- ملعقة زيت.
طريقة تحضير الباذنجان المقرمش بدون زيت
تستطيع جميع السيدات تحضير الباذنجان المقرمش في المنزل بكل سهولة بدون استخدام الزيت، وذلك من خلال اتباع مجموعة الخطوات التالية:
- تنظيف الباذنجان تحت الماء ثم تقطيعه إلى قطع متساوية في الحجم.
- وضع الباذنجان في الماء والملح لمدة خمسة دقائق.
- إحضار صينية فرن ثم وضع ورقة من الزبدة عليها.
- تصفية الباذنجان من الماء ثم إضافة كل من الملح والكمون والكزبرة والبابريكا والنشا وملعقة الزيت.
- تخلط المكونات مع بعضها البعض.
- يرص الباذنجان في الصينية وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يترك الباذنجان في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- إخراج الباذنجان من الفرن ثم وضعه في طبقة تقديم وتقديمه بجانب الخبز الطازج والبطاطس المقلية.