يعد الكرنب من الأكلات المميزة لدى عدد كبير من الأشخاص خاصة خلال شهور فصل الشتاء، حيث يتم استخدامه في عمل المحشي وهو الأكلة المفضلة لدى معظم الأشخاص في مصر، بسبب طعمه اللذيذ، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، والعناصر الغذائية المهمة مثل مثل فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين K، لذلك تبحث ربات المنازل عن الطريقة الصحيحة من أجل تخزين الكرنب في الفريزر طوال العام مع الاحتفاظ بجودته، وهذا ما سنوضحه خلال هذا المقال.
الطريقة الصحيحة لتخزين الكرنب
تتمثل الطريقة الصحيحة لتخزين الكرنب في الفريزر في بعض الخطوات البسيطة التي تأتي على النحو التالي:
- في البداية يتم تقطيع الكرنب، ثم فصل الأوراق عن العروق باستخدام سكين، ويتم غسلها جيدًا، ثم قص الأوراق إلى مربعات بحسب الحجم المرغوب فيه.
- ثم يتم وضع اوراق الكرنب في الماء المغلي، مع إضافة ملعقة من الكمون، وتركه لدقائق.
- بعد ذلك يتم تصفية ورق الكرنب من الماء بشكل جيد قبل التجميد، ثم يتم رص الورق طبقات فوق بعضه البعض، ويتم حفظه في كيس من أكياس الثلاجة بشرط أن يكون محكم الغلق، مع مراعاة جعله رقيقًا قدر الإمكان.
- ثم يتم إحضار أكياس ورق الكرنب بحسب الكميات المطلوبة أو التي سيتم الاحتياج إليها، ويتم وضعها داخل الفريزر حتى يحتفظ الكرنب بجودته طوال العام.
- وعند الاستخدام يتم إخراج كيس الكرنب المجمد قبل الاستعمال بساعة واحدة، وبمجرد أن يذاب الثلج يتم البدء في عملية اللف.