تعتبر الطماطم من أهم الخضراوات الأساسية التي لا غنى عنها داخل المطبخ، ولها أشكال وطرق كثيرة للاستخدام في معظم الأكلات، كما أنها العنصر الأساسي في عمل السلطة، لذلك من المهم جدًا تخزينها بكميات كبيرة طوال العام سواء كانت طماطم عادية أو صلصة لاستخدامها في الطهي لاحقًا، ومن خلال هذا المقال سنتناول الطرق الصحيحة لتخزين الطماطم.
الطرق الصحيحة لتخزين الطماطم
تتطلع كثير من السيدات لمعرفة أفضل الطرق لتخزين الطماطم مع الحفاظ على جودتها على مدار العام، وتتمثل طرق تخزينها في النقاط التالية:
تخزين الطماطم كاملة
يتم في البداية اختيار الطماطم الطازجة والناضجة، ثم غسلها وتركها تجف، وبعد ذلك يتم وضعها على صينية بحيث لا تلتصق ببعضها، ثم وضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نقلها إلى أكياس تخزين محكمة الغلق ثم إعادتها إلى الفريزر.
تخزين الطماطم المقشرة
يتم غلي الماء في وعاء، ثم وضع الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 حتى 60 دقيقة حتى تتشقق القشرة، ثم نقل الطماطم إلى ماء بارد به ثلج، وبعدها يتم إزالة القشرة ثم وضعها في أكياس تخزين محكمة الغلق مع إفراغ الهواء منها.
تخزين الطماطم المقطعة
يتم غسل الطماطم ثم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة، ثم وضع القطع على صينية ووضعها داخل الفريزر، ثم نقلها إلى أكياس تخزين والاحتفاظ بها في الفريزر.
تخزين صلصة الطماطم
يتم طهي الطماطم على نار هادئة مع التوابل المفضلة حتى تصبح صلصة، وبعدها يتم تركها حتى تبرد، ثم صبها داخل أكياس تجميد او عبوات من البلاستيك محكمة الغلق، مع ترك فراغ بسيط لتوسع الصلصة عند تجميدها.