تتعدد أنواع الخضراوات التي قد تبدو مشابهة من حيث الشكل واللون، ولكن هناك بعض التفاصيل التي تميز كل نوع، مثل شكل الأوراق، الاسم، الفائدة، الرائحة، والاستخدام، وأحيانا المذاق ومن المهم معرفة الفرق بين هذه الأنواع في هذا المقال، سنعرض فوائد الكزبرة والبقدونس، بالإضافة إلى الفروق بينهما.
فوائد الكزبرة والبقدونس
تتمتع الكزبرة والبقدونس بعدد من الفوائد الصحية التي يمكن الاستفادة منها عند تناولهما بشكل صحيح ومن أبرز هذه الفوائد:
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تحسين رائحة الفم.
- التخلص من السموم والسوائل الضارة عند نقع البقدونس.
- مكافحة بعض الأمراض مثل الحساسية وسرطان الثدي، وتنظيم مستوى السكر.
- الحد من آثار الالتهابات.
- تعزيز صحة الكلى كمطهر عام وطارد للبكتيريا.
- الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء مثل السالمونيلا.
ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس؟
على الرغم من التشابه الكبير بين الكزبرة والبقدونس، إلا أن هناك بعض الفروق التي تميز بينهما، وهي كالتالي:
- البقدونس: يتميز البقدونس بأوراقه الخضراء الطازجة التي يمكن تناولها نيئة له مذاق منعش، ويستخدم في تحضير السلطات بشكل شائع.
- الكزبرة: تأتي الكزبرة بشكلين، الأول هو الطازج بأوراق خضراء، أما الثاني فهو المجفف من الصعب تناول الكزبرة نيئة بسبب طعمها الحاد، لذا يتم استخدامها غالبًا في الشوربات أو ضمن التوابل في الطهي غالبًا ما يتم استخدام الكزبرة المجففة أكثر من الطازجة.