القلقاس هو واحد من الخضروات المفضلة في العديد من المنازل، خاصة في فصل الشتاء، فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، مثل تعزيز صحة المناعة والوقاية من السرطان، لكن بما أن موسم القلقاس محدود، فإن الكثير من الأشخاص يبحثون عن طرق لتخزينه طازجًا لأطول فترة ممكنة،في هذا المقال، سنكشف لكِ عن طريقة مبتكرة لتخزين القلقاس لمدة عام كامل في الفريزر دون أن يتغير لونه أو طعمه.
المكونات اللازمة لتخزين القلقاس:
قلقاس طازج
أكياس بلاستيكية
ليمون (حوالي 2 حبة)
فوطة نظيفة
طريقة التخزين:
تنظيف القلقاس، أولًا، قومي بغسل القلقاس جيدًا لإزالة الأتربة، بعد ذلك، جففيه باستخدام فوطة نظيفة.
تقطيع القلقاس، قومي بتقطيع القلقاس إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم.
استخدام الليمون، اعصري الليمون على القلقاس بشكل جيد، حيث يساعد الليمون في الحفاظ على لونه ومنع تغيره أثناء التخزين.
التجفيف، بعد عصر الليمون، ضعي القلقاس في فوطة نظيفة وجففيه مرة أخرى.
التخزين، ضعي المكعبات المجهزة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، تأكدي من إزالة الهواء من الأكياس قبل إغلاقها.
التجميد، ضعي الأكياس في الفريزر، بهذه الطريقة، سيظل القلقاس طازجًا لمدة تصل إلى سنة كاملة دون تغيير في الطعم أو اللون.
طريقة تخزين السلق والبقدونس والكزبرة:
لإعداد طشة القلقاس المميزة، يمكنك أيضًا تخزين السلق، البقدونس، والكزبرة بنفس الطريقة لتتمكني من استخدامها أثناء التحضير:
اغسلي السلق والبقدونس والكزبرة جيدًا، ثم قومي بتقطيعهم.
استخدمي الكبة الكهربائية لفرم المكونات بشكل جيد.
سخني السمن في طاسة، ثم ضعي المكونات المفرومة بها وقومي بتقليبها لمدة 5 دقائق.
بعد أن تبرد المكونات، ضعيها في أكياس بلاستيكية وأغلقيها جيدًا.
ضعي الأكياس في الفريزر للاستخدام لاحقًا مع القلقاس.
نصائح لتخزين القلقاس:
لا تغسلي القلقاس بالماء قبل تخزينه، ينصح بتجفيفه جيدًا لمنع تكوّن الثلج داخل الأكياس.
استخدمي الليمون، يساعد الليمون في الحفاظ على لونه ويمنع الأكسدة.
اختاري القلقاس الطازج، تأكدي من خلو الثمرات من العيوب أو التلف قبل التخزين.
فوائد القلقاس:
القلقاس ليس مجرد طعام لذيذ، بل هو أيضًا مليء بالفوائد الصحية:
تحسين صحة العيون، لاحتوائه على فيتامين A.
الوقاية من السرطان، بفضل مضادات الأكسدة.
تعزيز صحة القلب، يساعد في تقليل مخاطر أمراض القلب.
مكافحة السكري، يساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم.
تقوية المناعة، بفضل الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.
بتطبيق هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالقلقاس طازجًا طوال العام، لا تقتصري على الموسم، بل استمتعي به في أي وقت