يعد تناول الطعام الذي يحتوي على كمية معتدلة من الملح أمرًا ضروريًا من أجل الحفاظ على صحة جيدة، ولكن قد يحدث أحيانًا أن نضع كمية من الملح أكثر مما يجب أثناء الطهي و قد يتسبب الملح الزائد في جعل الطعام غير مستساغ أو غير صحي، مما يجعلنا في حاجة ماسة لمعرفة كيفية تصحيحه ولا داعي للقلق! هناك عدة طرق بسيطة وفعالة يمكننا استخدامها لتقليل الملح الزائد في الطعام دون أن نضطر لإلقائه.
أسهل طريقة للتخلص من الملح الزائد في الطعام بخطوات بسيطة
1. إضافة المكونات الطازجة أو غير المالحة:
- الخضروات الطازجة: مثل البطاطس، الجزر، الكوسة أو الطماطم يمكنها امتصاص بعض من الملح الزائد وتخفيف الطعم.
- الأرز أو المعكرونة: يمكن إضافة الأرز أو المعكرونة إلى الطعام الزائد الملح، حيث يمتصان الملح بشكل فعال.
- الخبز: في حالة الحساء أو اليخنات، يمكنك إضافة قطعة من الخبز الأبيض أو الخبز الأسمر وتركه لمدة قصيرة في الطاجن أو القدر. ستمتص القطعة بعض الملح الزائد.
2. إضافة الماء أو المرق:
- إضافة الماء: أضف الماء تدريجيًا حتى يتم التوازن بين المذاق.
- إضافة مرق غير مملح: استخدمي مرق الدجاج أو الخضار الخالي من الملح لإضافة نكهة وبدون أن تؤثر على محتوى الملح.
3. استخدام السكر أو الخل:
- السكر: يمكن إضافة قليل من السكر لتحسين التوازن بين المذاق المالح والطعم الحلو. سيتفاعل السكر مع الملح ويقلل تأثيره.
- الخل: إضافة كمية صغيرة من الخل (مثل خل التفاح أو الخل الأبيض) يساعد في تعديل الطعم المالِح. يمكنك إضافة بضع قطرات حسب الحاجة.
4. إضافة اللبن أو الكريمة:
إضافة اللبن أو الكريمة إلى الأطباق المالحة مثل الحساء أو اليخنات يمكن أن يساهم في تخفيف المذاق المالِح. الكريمة أو اللبن يمكن أن تضيف قوامًا كريميًا لطيفًا إلى الطبق.
- اللبن: يمكن إضافته إلى الأطباق مثل الكاري أو الحساء.
5. إضافة البطاطس:
تعتبر البطاطس من أفضل الحلول لتقليل الملح في الأطعمة المالحة مثل الحساء أو اليخنة. يمكنك تقشير بطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ثم إضافتها إلى الطعام المطبوخ. البطاطس تمتص الملح الزائد وبهذا تساعد في تقليل مستوى الملوحة.
6. استخدام عصير الليمون:
الليمون هو عنصر طبيعي يمكنه تقليل حدة الطعم المالح في بعض الأطباق. يمكن أن يساهم عصير الليمون في تعديل الطعم دون التأثير الكبير على نكهة الطبق.
- استخدمي عصير الليمون: اضيفي بضع قطرات من عصير الليمون على الأطعمة المالحة (مثل الحساء، الطواجن، أو المأكولات البحرية) وستشعرين بالفارق.
7. إعادة التوازن بالتوابل والأعشاب:
- الفلفل الأسود: إضافة رشة من الفلفل الأسود قد يوازن المذاق بشكل جيد.
- الأعشاب الطازجة: مثل البقدونس، الكزبرة أو الريحان، حيث تعزز النكهة وتعطي طعمًا منعشًا يعادل الملح الزائد.