في الآونة الأخيرة، انتشرت تحذيرات بشأن وجود مواد سامة في بعض أنواع الخضروات، خاصة الكرنب، مما قد يشكل خطرًا على صحة الإنسان، يعود السبب في ذلك إلى استخدام بعض المزارعين لمبيدات حشرية وأسمدة تحتوي على مواد سامة قد تتراكم في النبات، وبالتالي تعرض الإنسان للمخاطر الصحية، يتطلب ذلك اهتمامًا خاصًا بطرق الزراعة الآمنة وضرورة غسل الخضروات بشكل جيد لتجنب هذه المخاطر.
المواد السامة في الكرنب
يحتوي الكرنب على مركبات تُسمى الأوكسالات، التي قد تسبب مشاكل صحية مثل تكون حصوات الكلى عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى إذا تم تناوله بكميات كبيرة، بينما لا يُعد الكرنب مصدرًا للغلوتين، إلا أنه قد يتعرض للتلوث بالغلوتين أثناء معالجته أو تخزينه في أماكن تتعامل مع مواد تحتوي على الغلوتين.
التحذير من السموم الكيميائية
كشف صاحب محل خضروات عن وجود مواد سامة في الكرنب نتيجة لاستخدام مبيدات حشرية أو أسمدة غير آمنة أثناء زراعته، هذه المواد الكيميائية قد تتراكم في الخضروات، ما يعرض المستهلكين لمشاكل صحية مثل اضطرابات الجهاز الهضمي، التسمم، وأضرار محتملة على الكبد والجهاز العصبي.
الإجراءات الوقائية
أوصى الخبراء بضرورة غسل الخضروات جيدًا قبل تناولها للتخلص من بقايا المواد الكيميائية السامة، كما أكدوا على أهمية شراء الخضروات من مصادر موثوقة تتبع معايير الأمان البيئي والصحي، وتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالزراعة غير الآمنة.