كريمة الطهي هذه الكريمة تتشابه مع كريمة الحلويات في قوامها، ولكنها تختلف عنها في المكونات الرئيسية لها، ويمكن استخدامها في كثير من وصفات الطعام، مثل : مكرونة بالكريمة البيضاء، وأيضاً دجاج بالكريمة، واللحم بجان بالكريمة بجميع أنواعه، لهذا يجب معرفة الخطوات الصحيحة لعمل هذه الكريمة في المنزل.
مكونات كريمة الطهي المنزلية
- كوبان حليب كامل الدسم.
- نصف كوب قشطة.
- ملعقة دقيق كبيرة.
- ملعقة نشا كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زبدة كبيرة.
طريقة تحضير كريمة الطهي
- نخفق الدقيق مع الحليب، النشا، الملح في الخلاط الكهربائي لتختلط معاً جيداً.
- ثم نضع الخليط في وعاء على نار متوسطة ونحركهم بهدوء ليغلي المزيج ويتكثف ويصبح قوامه سميك.
- ثم نضيف القشطة ونحرك الخليط بالمضرب اليدوي لدقيقتين حتى تختلط المكونات جميعها جيداً.
مكونات أخرى لكريمة الطبخ
- بيضتان.
- كوب جبن كاسات.
- كوب كريمة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- كوب جبن موزاريلا.
طريقة تحضير كريمة الطبخ
- نضع الحليب في وعاء لخفق المواد السائلة به.
- ثم نضع الزيت وكافة المواد ماعدا البيض في الوعاء مع الحليب، ونترك كافة المكونات معاً في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك نبدأ بوضع البيض على الخليط ونستخدم المضرب الكهربي ونخفقها بشكل جيد لتصبح كثيفة وذات قوام كريمي.
- يتم استخدامها على الفور عند تحضيرها، ويتاح وضعها في الثلاجة في إناء مغلق لمدة تتراوح مابين 2 : 4 أيام.
مكونات كريمة الطبخ السريعة
- كيلو من الحليب.
- ماء مثلج.
طريقة عمل كريمة الطبخ السريعة
- نغلي الحليب على نار هادئة، ثم نتركه ليبرد.
- بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونضع فيه : الثلج، الماء، ثم نضع الحليب في الوعاء.
- ثم نخفق الحليب لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نضع الحليب بعد الخفق في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
- بعد مرور الوقت نخرج الحليب من الثلاجة ونخفقه مرة ثانية.
- سنلاحظ تكون طبقة كريمة على وجه الحليب.
- ونستمر في خفق الحليب لنحصل على القوام المناسب.
- في النهاية نضيف لها ملعقتين دقيق عند استخدامها في الطبخ.