الشبت (Anethum graveolens) هو نبات عشبي يُستخدم في الطهي لتحسين النكهات، ويتميز بأوراقه الرقيقة والعطرية، وفوائد الشبت غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات (مثل فيتامين C وفيتامين A).
فوائد الشبت
- يدعم صحة الجهاز الهضمي ويخفف من الانتفاخ.
- يعتقد أن له خصائص مهدئة ويساعد في تحسين جودة النوم.
طريقة تخزين الشبت
التخزين في الثلاجة:
- اغسل الشبت وجففه جيدًا.
- ضع الأوراق في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق.
- أضف قطعة مناديل جافة داخل الكيس لامتصاص الرطوبة.
- يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
- التجميد:اغسل الشبت وجففه تمامًا.
- فرمه وضعه في أكياس التجميد أو مكعبات الثلج مع قليل من الماء.
- يخزين في الفريزر حتى 6 أشهر.
البقدونس
البقدونس (Petroselinum crispum) هو نبات ذو شعبية واسعة في المطبخ العربي والعالمي، وله فوائد صحية متعددة.
فوائد البقدونس
- غني بفيتامين C وفيتامين K الضروري لصحة العظام.
- يحتوي على مركبات تعزز صحة الكلى وتساعد في التخلص من السموم.
- يساعد في تحسين رائحة النفس.
طريقة تخزين البقدونس
التخزين في الثلاجة:
- اغسل البقدونس وجففه جيدًا.
- لفه بمنشفة ورقية مبللة وضعه في كيس بلاستيكي.
- يحفظ في الثلاجة لمدة 7-10 أيام.
- التجميد:اغسل البقدونس وجففه جيدًا.
- افرمه أو اتركه كما هو وضعه في أكياس التجميد أو مكعبات الثلج.
- يخزين في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
الكزبرة
الكزبرة (Coriandrum sativum) تستخدم في الطهي لإضفاء نكهة فريدة، وتعرف بفوائدها الصحية المتعددة.
فوائد الكزبرة
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.
- تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم.
- تعزز صحة الجهاز الهضمي وتخفف من التهابات المعدة.
طريقة تخزين الكزبرة
التخزين في الثلاجة:
- اغسل الكزبرة وجففها.
- ضعها في كوب مملوء بالماء مثل الزهور، مع تغطية الأوراق بكيس بلاستيكي.
- يحفظ في الثلاجة ويغير الماء كل يومين للحفاظ عليها طازجة لمدة أسبوع تقريبًا.
- التجميد:اغسل الكزبرة وجففها جيدًا.
- افرمها وضعها في أكياس التجميد أو مكعبات الثلج.
- يمكن تخزينها في الفريزر لمدة 6 أشهر.
باستخدام هذه الطرق، يمكنك ضمان الحفاظ على الشبت، البقدونس، والكزبرة طازجة لفترات طويلة، مع الحفاظ على نكهتها وفوائدها الغذائية.