رمضان على الأبواب، ومعه تبدأ ربة المنزل في تحضير أشهى الأطباق التي تُزيّن سفرة الإفطار من بين الوصفات المميزة التي لا غنى عنها في هذا الشهر الكريم هو الجلاش باللحمة المفرومة. يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، كما أنه مناسب لتقديمه كوجبة رئيسية أو حتى كطبق جانبي فاخر في هذا المقال، سنأخذك خطوة بخطوة لتحضير هذه الوصفة بطريقة مميزة.
المكونات الأساسية لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة
نصف كيلو من رقائق الجلاش الجاهزة.
ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كوب من الحليب.
بيضة واحدة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير الحشوة:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل وقلبي جيدًا حتى تنضج بالكامل.
أضيفي القرفة، والملح، والفلفل الأسود، وامزجي المكونات معًا واتركيها تبرد قليلًا.
2. تجهيز صينية الجلاش:
ادهني صينية فرن مناسبة بالزبدة المذابة.
ابدئي بفرد أول ورقة من الجلاش وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي ورقة أخرى وكرري العملية حتى تصلي إلى نصف الكمية.
وزعي خليط اللحمة المفرومة بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
غطي الحشوة بباقي رقائق الجلاش مع دهن كل ورقة بالزبدة.
3. تحضير خليط الوجه:
في وعاء صغير، اخفقي الحليب مع البيضة والقليل من الملح والفلفل.
اسكبي الخليط فوق الجلاش برفق حتى يتوزع جيدًا.
4. الخبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح وجه الجلاش ذهبي اللون.