القرص الفلاحي بالعجوة من الوصفات التراثية التي يعشقها الجميع لطعمها الغني ورائحتها المميزة هذه القرص تحمل ذكريات من الزمن الجميل حيث كانت تقدم كوجبة خفيفة في أي وقت الآن يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة مع الحفاظ على الطعم الأصيل.
المكونات اللازمة لتحضير القرص الفلاحي
لتحضير القرص الفلاحي تحتاجين إلى كيلو دقيق أبيض كوب زبدة أو سمن بلدي دافئ نصف كوب لبن رائب ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر كوب ماء دافئ رشة ملح وكوب من العجوة الطرية المضاف إليها ملعقة صغيرة من القرفة لزيادة النكهة.
خطوات تحضير القرص الفلاحي
في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع رشة الملح والسكر ثم أضيفي السمن أو الزبدة وابدئي في فرك المكونات بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط رمليا في كوب صغير ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل أضيفي خليط الخميرة واللبن الرائب إلى الدقيق واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر.
بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة افردي كل كرة على شكل دائرة وضعي ملعقة من العجوة في المنتصف ثم قومي بإغلاقها جيدا وشكليها إلى قرص مسطح رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل الخبز.
طريقة خبز القرص الفلاحي
للحصول على أفضل نتيجة قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصينية في الرف الأوسط اتركي القرص تخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويمكنك دهن سطح القرص بقليل من الحليب قبل إدخالها الفرن لإضفاء لمعة شهية بعد إخراجها من الفرن غطيها بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها.