أحيانا قد ينتهي بك الأمر بوضع كمية من الملح أكثر مما ينبغي في الطعام مما يجعل الطبق غير مستساغ بدلا من التخلص من الطبخة وإهدار المكونات هناك حيل بسيطة وفعالة يمكن استخدامها لتعديل الطعم وإصلاح المشكلة بسهولة هذه الطرق تعتمد على مكونات متوفرة في كل مطبخ وتستخدمها أشهر الطباخين.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
إذا كان الطعام يحتوي على الكثير من الملح يمكنك إضافة مكونات طبيعية لامتصاص الملوحة مثل البطاطس قومي بتقشير ثمرة بطاطس وتقطيعها إلى شرائح كبيرة ثم أضيفيها إلى الطعام واتركيها تطهى لبعض الوقت البطاطس تمتص جزءا كبيرا من الملح الزائد مما يقلل من ملوحة الطبق ويمكنك إزالتها بعد انتهاء الطهي.
زيادة الكمية لتخفيف الملوحة
من أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد زيادة كمية الطعام قومي بإضافة المزيد من المكونات الأساسية المستخدمة في الطبخة مثل الخضروات أو المرق أو الماء إذا كان الطبق شوربة يمكنك زيادة كمية الماء وإضافة القليل من الأعشاب لتحسين النكهة أما إذا كان الطبق يحتوي على صلصة يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم أو الكريمة لتخفيف الطعم.
استخدام السكر أو الحامض لتوازن الطعم
السكر وعصير الليمون من المكونات التي تساعد على تعديل الطعم إذا كان الطعام مالحا يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر تدريجيا مع التحريك حتى يصبح الطعم متوازنا يمكنك أيضا إضافة عصير نصف ليمونة للحصول على نكهة حامضة تخفف من تأثير الملوحة لكن تأكدي من التذوق أثناء الإضافة حتى لا تفرطي في الكمية.